Die Rüsterei - Unser Restaurant im Sihlcity

Die Rüsterei setzt auf «Cuisine nature». Sowohl in ihrem Restaurant als auch im Catering und Bankett. So arbeitet sie mit Produzent:innen zusammen, die extra respektvoll und achtsam mit Natur und Tier umgehen. Und sie verarbeitet ihre hochwertigen Produkte in ihrer Küche mit genau demselben Respekt. Der pure und natürliche Geschmack der Produkte bleibt erhalten. Das Genusserlebnis wird intensiver. So macht Essen Freude und Sinn.  

Produzent:innen

Die Rüsterei arbeitet mit Produzent:innen zusammen, die biologische oder regenerative Landwirtschaft betreiben. Also mit Produzent:innen, die für fruchtbare Böden und mehr Biodiversität sorgen. Die komplett auf chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger verzichten. Aber auch mit solchen Produzent:innen, die es den Jungtieren ermöglichen, bei der Mutter aufzuwachsen, sich frei auf frischen Weiden zu bewegen und würdevoll zu sterben. 
Die Rüsterei kennt ihre Produzent:innen persönlich und ihre Tiere mit Namen. Und sie erzählt ihre Geschichten. Mehr dazu findest du hier.  

Essen und Trinken
Die Rüsterei kreiert mit viel Sorgfalt und Hingabe Gerichte, mittags, abends und zwischendurch. Dabei schafft sie viel Neues und entwickelt Bewährtes weiter. Ihre Zutaten folgen stets dem Angebot ihrer Produzent:innen. So gibt es im Sommer vielleicht etwas mehr Auberginen und im Winter keine Erdbeeren. Die frischen Zutaten verarbeitet sie in ihrer Küche aber stets sorgfältig, davon so viel wie möglich, um die Nährstoffe und Aromen zu erhalten. 

Die Rüsterei serviert verschiedene kleine warme und kalte Gerichte sowie Beilagen zum Ergänzen, Kombinieren oder Probieren. Sie eignen sich also perfekt zum Teilen, können aber auch alleine genossen werden. Auch bei den Getränken bietet die Rüsterei eine ausgewogene Auswahl an naturbelassenen Weinen sowie vielfältige biologische alkoholfreie Alternativen. 

Neben der variierenden Speisekarte gibt es bei der Rüsterei auch einen wöchentlich wechselnden Business Lunch, ein Menü für Gruppen und einen Sonntagsbrunch. Hier sind alle aktuellen Gerichte zu finden. 

Feiern
Die Rüsterei ist ein beeindruckender Ort: Einst Produktionsstätte, dann besetzte Industriezone und seit 2007 Zentrum ihres gastronomischen Schaffens. Der ideale Ort also, um gemeinsam mit Freund:innen, Bekannten oder Mitarbeitenden zu essen, zu feieren und zu geniessen. Die Rüsterei ist offen für alle Arten von geschlossenen Gesellschaften und sie haben Platz für 250 Personen (Flying) / 140 Personen (Seated). Ob ein Apero für eine Geburtstagsfeier oder ein Seated Dinner für ein Mitarbeiterevent, ihre «Cuisine nature» findet sich in jedem Gericht wieder. 

Mehr zu ihren Angeboten und Räumlichkeiten findest du hier.