So schmeckt's
Kräftiges Wildschwein, Tomaten mit Rotweintiefe, harzige Wacholdernote und salziger Sbrinz auf zartem Eierteig.
Mafaldine mit Wildschwein Sugo
Pasta mit Sugo und Wildschwein, dazu Sbrinz
Wildschwein, Rotwein und Wacholder haben lange miteinander geschmort, bis das Fleisch im Sugo zerfällt und würzig nach Salbei und Rosmarin duftet. Die gewellten Ränder der Mafaldine fangen jeden Tropfen auf, darüber kommt gehobelter Sbrinz.
- kcal
- 483
- Protein
- 21.0 g
- Kohlenhydrate
- 57.1 g
- Fett
- 17.6 g
pro Portion (420 g)
20 % Rabatt auf deine erste Bestellung
Dieses Gericht rotiert gerade. Im aktuellen Menü warten neue Lieblinge auf dich.
- Jederzeit kündbar und pausierbar
- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Warum du's lieben wirst
Perfekt für
Sonntagsmittag, wenn Besuch am Tisch sitzt und länger bleiben will.
Rezept So kochst du's selbst nach
- Vor- und Zubereiten ca. 35 Min
- Köcheln ca. 90 Min
- Total ca. 125 Min
Kräftiger Sugo vom Wildschwein mit Speck, Rotwein, Wacholder und frischen Kräutern, lange und sanft geköchelt, dazu Mafaldine mit ihren gewellten Rändern und frisch geriebener Sbrinz.
Zubereitung
Fleisch
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne stark erhitzen, Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. scharf anbraten, bis es schön braun ist, herausnehmen.
Gemüse
Speck in einer schweren Pfanne ca. 2 Min. leicht anbraten. Gemüse und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. leicht anrösten. Einen Schuss Rotwein dazugiessen und vollständig einkochen. Mit dem restlichen Wein portionenweise wiederholen.
Sugo köcheln
Bouillon, Tomaten und Fleisch beigeben, aufkochen. Wacholder, Lorbeer und Nelke beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. köcheln, gelegentlich rühren und bei Bedarf wenig Wasser beigeben.
Abschmecken
Lorbeer, Nelke und Wacholderbeeren nach Möglichkeit entfernen. Kräuter unter den Sugo rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maizena unter Rühren beigeben, ca. 1 Min. köcheln, bis der Sugo leicht bindet.
Teigwaren
Mafaldine in reichlich Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Anrichten
Mafaldine auf Teller verteilen, Sugo darübergeben, mit Sbrinz bestreuen.
- Tipp:
- Der Sugo schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Gleich die doppelte Menge kochen und portionenweise tiefkühlen.
- Variante:
- Statt Mafaldine Pappardelle oder Tagliatelle verwenden. Frische Eierteigwaren brauchen nur ca. 2 Min. Kochzeit.
- Dazu passt:
- Ein grüner Blattsalat mit Nüssen.
Keine Zeit zum Kochen? Unsere Küche kocht jede Woche frisch für dich. Zur Wochenkarte
Was drinsteckt
Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.
483kcal
Nährwerte
pro Portion (420 g) · 2021 kJ
Energie aus
- Protein 18 %
- Kohlenhydrate 48 %
- Fett 34 %
Anteil am Tagesbedarf
- Protein21.0 g42 %
- Kohlenhydrate57.1 g22 %
- davon Zucker7.0 g8 %
- Fett17.6 g25 %
- davon gesättigte Fettsäuren6.7 g34 %
- Salz3.1 g52 %
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Alle Nährwerte je Portion und 100 g
| Nährwert | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2021 kJ483 kcal | 481 kJ115 kcal |
| Fett | 17.6 g | 4.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6.7 g | 1.6 g |
| Kohlenhydrate | 57.1 g | 13.6 g |
| davon Zucker | 7.0 g | 1.7 g |
| Nahrungsfasern | 5.4 g | 1.3 g |
| Protein | 21.0 g | 5.0 g |
| Salz | 3.1 g | 0.7 g |
Zutaten
Vollständige Deklaration
Teigwaren gekocht 48% (Wasser, Teigwaren [HARTWEIZENGRIESS, VOLLEI], Sonnenblumenöl, Salz), Wildschwein Bolognese 48% (Wildschweinfleisch 22%, gehackte Tomaten, Rotwein [enthält: SULFITE], Wasser, Zwiebeln, Speck [Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Rauch], Karotten, SELLERIE, Tomatenmark, Fleischbouillon [jodiertes Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat, Maltodextrin, Rinderfett, Salz, Aromen, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Stärke, Zwiebelsaftkonzentrat, Zitronensaftpulver, Knoblauch, Sonnenblumenöl], Maisstärke, Knoblauch, Gewürze und Kräuter, Salz), KÄSE (MILCH, Salz).
Allergene
Enthält Eier, Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.
Diese Woche warten 14 Gerichte auf dich.
Jede Woche neu gekocht: Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan, in drei Linien. Du wählst, wir kochen.
Das sagt unsere Community
4.5
Basierend auf 237 Bewertungen
«Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
René (. · «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
Rica L. · «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
Urs K. · «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
Walter K. · «Super feini Menüs und es klappt alles wunderbar. Kann es nur empfehlen.»
Martin H. ·
Bereit für deine erste Tom Tasty Box?
Wähle deine Gerichte für nächste Woche. Mit 20 % Rabatt auf die erste Bestellung.
Menü wählen- Jederzeit kündbar und pausierbar
- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
20 % auf die erste Box
Zur Wochenkarte