So schmeckt's
Cremige Erdnussbutter, süsse Süsskartoffel, rauchiger Paprika und ein scharfer Stups von Sambal Oelek.
Süsskartoffel Maafe mit Basmatireis
🌶️ mit Seitan
Maafe kommt aus Westafrika: ein Erdnuss-Eintopf, der Süsskartoffeln, Peperoni und Auberginen so lange schmurgeln lässt, bis alles cremig wird. Sambal Oelek und geräucherter Paprika geben dem Seitan den Schub, der Reis fängt die Sauce auf.
- kcal
- 646
- Protein
- 27.5 g
- Kohlenhydrate
- 91.8 g
- Fett
- 16.9 g
pro Portion (440 g)
20 % Rabatt auf deine erste Bestellung
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- Jederzeit kündbar und pausierbar
- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Warum du's lieben wirst
Perfekt für
Für alle, die Lust auf scharfes Streetfood aus Westafrika haben.
Rezept So kochst du's selbst nach
- Vor- und Zubereiten ca. 30 Min
- Köcheln ca. 15 Min
- Total ca. 45 Min
Westafrikanischer Eintopf mit cremiger Erdnuss-Tomatensauce, Süsskartoffeln, Aubergine, Peperoni und gebratenem Seitan, dazu Reis. Geräucherter Paprika und Sambal Oelek geben ihm Rauch und eine feine Schärfe.
Zubereitung
Reis
Reis im Sieb kalt spülen, gut abtropfen. Wasser mit Salz aufkochen, Reis beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. quellen lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Reis ca. 5 Min. ruhen lassen, mit einer Gabel lockern.
Sauce
Öl in einer kleinen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Gewürze und Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Alle Zutaten bis und mit Zucker beigeben, unter ständigem Rühren aufkochen (brennt rasch an). Mit dem Stabmixer fein pürieren, würzen.
Süsskartoffeln
Süsskartoffelwürfel in Salzwasser ca. 6 Min. knapp weich kochen, abtropfen.
Seitan
Seitan mit Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen, Seitan ca. 3 Min. rundum goldbraun anbraten, herausnehmen.
Maafe
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Peperoni und Aubergine ca. 5 Min. anbraten, würzen. Sauce und Wasser dazugiessen, Süsskartoffeln und Seitan beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln.
Anrichten
Maafe mit dem Reis anrichten.
- Tipp:
- Mit ½ TL Sambal Oelek wird die Sauce mild, mit 2 TL deutlich scharf.
- Variante:
- Statt Seitan Kichererbsen aus der Dose oder Tofuwürfel verwenden.
- Dazu passt:
- Gehackte geröstete Erdnüsse und frischer Koriander.
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Was drinsteckt
Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.
646kcal
Nährwerte
pro Portion (440 g) · 2703 kJ
Energie aus
- Protein 18 %
- Kohlenhydrate 58 %
- Fett 24 %
Anteil am Tagesbedarf
- Protein27.5 g55 %
- Kohlenhydrate91.8 g35 %
- davon Zucker10.7 g12 %
- Fett16.9 g24 %
- davon gesättigte Fettsäuren1.6 g8 %
- Salz4.7 g78 %
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Alle Nährwerte je Portion und 100 g
| Nährwert | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2702 kJ646 kcal | 614 kJ147 kcal |
| Fett | 16.9 g | 3.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 g | 0.4 g |
| Kohlenhydrate | 91.8 g | 20.9 g |
| davon Zucker | 10.7 g | 2.4 g |
| Nahrungsfasern | 6.3 g | 1.4 g |
| Protein | 27.5 g | 6.3 g |
| Salz | 4.7 g | 1.1 g |
Zutaten
- Wasser
- Jasminreis
- Seitan Geschnetzeltes
- Süsskartoffel
- Peperoni
- Auberginen
- Pelati
- Erdnussbutter
- Rapsöl
- Zwiebeln
- Tomatenpüree
- Sambal Oelek
- Weissmehl
- Ingwer
- Salz, Pfeffer
- Gemüsebouillon
- Knoblauch
- Salz
- Zucker
- Paprika geräuchert
- Korianderkörner
- Kreuzkümmel
Vollständige Deklaration
Wasser, Jasminreis, SEITAN GESCHNETZELTES 12 % (GLUTEN, SOJA), Süsskartoffel 9 %, Peperoni, Auberginen, Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Erdnussbutter (ERDNÜSSE 90% USA, Rohrzucker, Salz, Palmöl), Rapsöl, Zwiebeln, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Sambal Oelek (Chilischoten (42%), Wasser, Karotten, Salz, Paprika, Zitronensäure, Rapsöl, Aroma, Farbstoff: Paprikaextrakt), WEISSMEHL (GLUTEN), Ingwer, Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Salz, Zucker, Paprika geräuchert, Korianderkörner, Kreuzkümmel.
Allergene
Enthält Erdnüsse, Gluten, Soja. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.
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Das sagt unsere Community
4.5
Basierend auf 237 Bewertungen
«Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
René (. · «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
Rica L. · «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
Urs K. · «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
Walter K. · «Super feini Menüs und es klappt alles wunderbar. Kann es nur empfehlen.»
Martin H. ·
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