So schmeckt's
Fruchtige Tomaten, cremiger Mascarpone, würziger Bergkäse, dazu frischer Basilikum und ein Hauch Knoblauch.
Tomatenrisotto mit Zucchini und Basilikum
Risottoreis zieht sich langsam voll mit Pelati, Weisswein und Bouillon, bis er cremig am Löffel hängt. Cherrytomaten platzen dazwischen auf, Zucchetti bleiben bissfest, und Bündner Bergkäse mit Sbrinz gibt dem Ganzen Tiefe.
- kcal
- 472
- Protein
- 20.9 g
- Kohlenhydrate
- 42.2 g
- Fett
- 22.2 g
pro Portion (445 g)
20 % Rabatt auf deine erste Bestellung
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- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Warum du's lieben wirst
Perfekt für
Für alle, die Risotto lieben, aber nicht dauernd rühren mögen.
Rezept So kochst du's selbst nach
- Vor- und Zubereiten ca. 35 Min
- Backen ca. 30 Min
- Total ca. 65 Min
Cremiges Tomatenrisotto mit Bündner Bergkäse, Mascarpone und frischem Basilikum, dazu gebratene Thymian-Zucchetti und im Ofen konfierte Cherrytomaten. Oliven und Sbrinz geben dem Gericht den letzten mediterranen Schliff.
Zubereitung
Cherrytomaten
Ofen auf 140 °C vorheizen. Tomaten in eine kleine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl und Salz mischen. In der Mitte des Ofens ca. 30 Min. garen, bis die Haut leicht schrumpelig ist.
Risotto
Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Reis unter Rühren ca. 2 Min. andämpfen, bis der Reis glasig ist. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Mit Weisswein ablöschen, fast vollständig einkochen. Pelati und Lorbeerblatt beigeben. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp bedeckt ist. Unter gelegentlichem Rühren ca. 18 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Bei Bedarf wenig heisses Wasser nachgiessen.
Zucchetti
Während der Risotto köchelt, Öl in einer Bratpfanne stark erhitzen. Zucchetti ca. 5 Min. scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Thymian beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Risotto fertigstellen
Lorbeerblatt entfernen. Mascarpone und Bergkäse unter den Risotto rühren, bis er schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum daruntermischen.
Anrichten
Risotto in tiefe Teller verteilen. Zucchetti und Cherrytomaten daneben oder darauf anrichten. Mit Oliven garnieren und Sbrinz darüberstreuen.
- Tipp:
- Die Bouillon heiss dazugiessen, so kommt der Risotto nie aus dem Köcheln und wird gleichmässig cremig.
- Variante:
- Statt Bündner Bergkäse Parmesan oder einen anderen würzigen Hartkäse verwenden.
- Dazu passt:
- Ein grüner Blattsalat mit Balsamico-Dressing.
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Was drinsteckt
Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.
472kcal
Nährwerte
pro Portion (445 g) · 1975 kJ
Energie aus
- Protein 19 %
- Kohlenhydrate 37 %
- Fett 44 %
Anteil am Tagesbedarf
- Protein20.9 g42 %
- Kohlenhydrate42.2 g16 %
- davon Zucker9.2 g10 %
- Fett22.2 g32 %
- davon gesättigte Fettsäuren9.2 g46 %
- Salz4.7 g79 %
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Alle Nährwerte je Portion und 100 g
| Nährwert | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1975 kJ472 kcal | 444 kJ106 kcal |
| Fett | 22.2 g | 5.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2 g | 2.1 g |
| Kohlenhydrate | 42.2 g | 9.5 g |
| davon Zucker | 9.2 g | 2.1 g |
| Nahrungsfasern | 4.7 g | 1.1 g |
| Protein | 20.9 g | 4.7 g |
| Salz | 4.7 g | 1.1 g |
Zutaten
- Zucchetti
- Wasser
- Risottoreis
- Pelati
- Tomaten Cherry Strauch (CH)
- Bündner Bergkäse Fett
- Weisswein
- Sbrinz
- Zwiebeln
- Tomatenpüree
- Mascarpone
- Oliven
- Rapsöl
- Olivenöl extra vergine
- Gemüsebouillon
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- Basilikum
- Thymian
- Salz
- Lorbeerblätter
Vollständige Deklaration
Zucchetti, Wasser, Risottoreis, Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Tomaten Cherry Strauch (CH) 9 %, Bündner Bergkäse Fett (MILCH (CH), Salz, Kulturen, Lab aus dem Berggebiet), Weisswein (Vergorener Traubensaft, SULFITE), Sbrinz (MILCH, Salz), Zwiebeln, Tomatenpüree 3 % (Tomaten, Salz), Mascarpone (RAHM, MILCHPROTEIN, Salz, natürliche Milchsäure fermentiert), Oliven (Oliven, Salz, Stabilisator: Eisengluconat), Rapsöl, Olivenöl extra vergine, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Salz, Lorbeerblätter.
Allergene
Enthält Milch, Sulfite. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.
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Das sagt unsere Community
4.5
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«Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
René (. · «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
Rica L. · «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
Urs K. · «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
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