So schmeckt's
Tiefer Rotwein, rauchiger Speck, süssliche Rüebli und Pastinaken, dazu Polenta mit würzigem Bergkäse.
Coq au vin mit Polenta
Pouletschenkel schmoren im Rotwein, bis das Fleisch von selbst vom Knochen fällt, dazu Speck, Champignons und Wurzelgemüse aus Rüebli, Pastinaken und Sellerie. Darunter liegt cremige Polenta mit Bündner Bergkäse, die die dunkle Sauce aufsaugt.
- kcal
- 606
- Protein
- 42.6 g
- Kohlenhydrate
- 27.0 g
- Fett
- 30.4 g
pro Portion (440 g)
20 % Rabatt auf deine erste Bestellung
Dieses Gericht rotiert gerade. Im aktuellen Menü warten neue Lieblinge auf dich.
- Jederzeit kündbar und pausierbar
- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Warum du's lieben wirst
Perfekt für
Sonntagstisch mit Besuch, der gern lange sitzen bleibt und nachschöpft.
Rezept So kochst du's selbst nach
- Vor- und Zubereiten ca. 35 Min
- Köcheln ca. 40 Min
- Total ca. 75 Min
Pouletschenkel in Rotwein geschmort mit Speck, Wurzelgemüse und Champignons, dazu Bramata-Polenta mit Bündner Bergkäse.
Zubereitung
Polenta
Wasser mit Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Milch, Lorbeer und Muskatnuss beigeben. Polenta unter Rühren einrieseln lassen, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Min. köcheln. Lorbeer entfernen, Käse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta soll noch leicht flüssig sein, sonst wenig Wasser oder Milch beigeben.
Poulet anbraten
Während die Polenta köchelt, Poulet würzen. Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Schmortopf heiss werden lassen. Poulet rundum ca. 6 Min. goldbraun anbraten, herausnehmen.
Speck und Gemüse
Speck in derselben Pfanne ca. 3 Min. knusprig braten, herausnehmen. Gemüse, Champignons und Zwiebel im Speckfett ca. 5 Min. anbraten, leicht salzen, herausnehmen.
Schmoren
Tomatenpüree in derselben Pfanne ca. 1 Min. anrösten. Mit Rotwein ablöschen, ca. 2 Min. einköcheln. Bouillon dazugiessen, Pfeffer und Salz beigeben. Poulet wieder hineinlegen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Poulet herausnehmen und warm stellen.
Sauce fertigstellen
Sauce offen auf ca. 1 dl einkochen. Danach Gemüse in die Sauce geben, ca. 8 Min. köcheln, bis es weich ist. Rosmarin und Speck beigeben. Maizena unter Rühren dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln, bis die Sauce leicht bindet. Abschmecken, Poulet kurz in der Sauce erwärmen.
Anrichten
Polenta auf Teller verteilen, je einen Unter- und einen Oberschenkel daneben anrichten, Sauce mit Gemüse darüber verteilen.
- Tipp:
- Die Kochzeit der Polenta hängt davon ab, wie grob sie ist. Bramata braucht ca. 40 Min., ganz feine Polenta nur ca. 10 Min. Grobe Polenta darum zuerst aufsetzen und das Coq au vin während des Köchelns zubereiten.
Keine Zeit zum Kochen? Unsere Küche kocht jede Woche frisch für dich. Zur Wochenkarte
Was drinsteckt
Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.
606kcal
Nährwerte
pro Portion (440 g) · 2536 kJ
Energie aus
- Protein 31 %
- Kohlenhydrate 19 %
- Fett 50 %
Anteil am Tagesbedarf
- Protein42.6 g85 %
- Kohlenhydrate27.0 g10 %
- davon Zucker9.4 g10 %
- Fett30.4 g43 %
- davon gesättigte Fettsäuren10.2 g51 %
- Salz5.7 g95 %
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Alle Nährwerte je Portion und 100 g
| Nährwert | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2534 kJ606 kcal | 576 kJ138 kcal |
| Fett | 30.4 g | 6.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10.2 g | 2.3 g |
| Kohlenhydrate | 27.0 g | 6.1 g |
| davon Zucker | 9.4 g | 2.1 g |
| Nahrungsfasern | 6.1 g | 1.4 g |
| Protein | 42.6 g | 9.7 g |
| Salz | 5.7 g | 1.3 g |
Zutaten
- Alpstein Poulet Schenkel (CH)
- Wasser
- Kalbsfond
- Vollmilch
- Rotwein
- Frühstücksspeck ohne Schwarte, am Stück vom Freilandschwein (CH)
- Sellerie
- Pastinaken
- Rüebli
- Zwiebeln
- Polenta
- Champignons
- Bündner Bergkäse Fett
- Tomatenpüree
- Gemüsebouillon
- Rosmarin
- Salz
- Maisstärke
- Salz, Pfeffer
- Rapsöl
- Pfeffer
- Muskatblüte
- Lorbeerblätter
Vollständige Deklaration
Alpstein Poulet Schenkel (CH) (Pouletfleisch (CH) 100%.), Wasser, Kalbsfond (Wasser, Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFITE), Wurzelgemüse (Karotten,Zwiebel, Lauch, SELLERIE) Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder), VOLLMILCH, ROTWEIN (SCHWEFELDIOXID), Frühstücksspeck ohne Schwarte, am Stück vom Freilandschwein (CH), SELLERIE, Pastinaken, Rüebli, Zwiebeln, Polenta 5 %, Champignons, Bündner Bergkäse Fett (MILCH (CH), Salz, Kulturen, Lab aus dem Berggebiet), Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Rosmarin, Salz, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Pfeffer, Muskatblüte, Lorbeerblätter.
Allergene
Enthält Milch, Sellerie, Sulfite. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.
Diese Woche warten 14 Gerichte auf dich.
Jede Woche neu gekocht: Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan, in drei Linien. Du wählst, wir kochen.
Das sagt unsere Community
4.5
Basierend auf 237 Bewertungen
«Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
René (. · «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
Rica L. · «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
Urs K. · «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
Walter K. · «Super feini Menüs und es klappt alles wunderbar. Kann es nur empfehlen.»
Martin H. ·
Bereit für deine erste Tom Tasty Box?
Wähle deine Gerichte für nächste Woche. Mit 20 % Rabatt auf die erste Bestellung.
Menü wählen- Jederzeit kündbar und pausierbar
- Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
20 % auf die erste Box
Zur Wochenkarte