Palak Paneer mit Gewürzreis

Nordindien auf dem Teller: Spinat, langsam mit Ingwer, Knoblauch und Garam Masala eingekocht, dazu Würfel von Paneer, die den cremigen Sud aufsaugen. Der Basmatireis bringt Zimt, Safran und Nelken mit und macht jeden Bissen wärmer.

kcal
711
Protein
32.6 g
Kohlenhydrate
72.1 g
Fett
30.7 g

pro Portion (460 g)

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Palak Paneer mit Gewürzreis

Warum du's lieben wirst

So schmeckt's

Cremiger Spinat mit Ingwer und Garam Masala, milder Paneer, dazu Zimt, Safran und ein Spritzer Zitrone.

Perfekt für

Für alle, die Curry lieben, aber nicht stundenlang Gewürze rösten wollen.

Rezept So kochst du's selbst nach

  • Vor- und Zubereiten ca. 30 Min
  • Backen ca. 20 Min
  • Total ca. 50 Min

Goldbraun gebackene Paneerwürfel und zarter Spinat in einer cremigen, würzigen Rahmsauce, dazu duftender Safranreis mit Zimt, Kardamom und Nelken.

  1. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 1: Paneer

    Paneer

    Ofen auf 200 °C vorheizen. Paneer salzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und in der Mitte des Ofens ca. 20 Min. backen, bis er leicht goldbraun ist.

  2. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 2: Gewürzreis

    Gewürzreis

    Reis im Sieb unter kaltem Wasser zweimal spülen, abtropfen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zimt, Kardamom und Nelken ca. 1 Min. anrösten. Reis kurz mitdünsten, Wasser, Salz und Safran beigeben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Min. quellen lassen, von der Platte nehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Ganze Gewürze entfernen, Reis mit einer Gabel lockern.

  3. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 3: Spinat

    Spinat

    Spinat tropfnass in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben und gut abtropfen.

  4. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 4: Sauce

    Sauce

    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Alle Gewürze beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Wasser, Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.

  5. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 5: Fertigstellen

    Fertigstellen

    Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. Maizena unter Rühren beigeben, ca. 1 Min. köcheln, bis die Sauce bindet. Spinat und Paneer beigeben, einmal aufkochen und mit Salz abschmecken.

  6. Palak Paneer mit Gewürzreis, Schritt 6: Anrichten

    Anrichten

    Palak Paneer mit dem Gewürzreis auf Tellern anrichten.

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Was drinsteckt

Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.

711kcal

Nährwerte

pro Portion (460 g) · 2975 kJ

Energie aus

  • Protein 19 %
  • Kohlenhydrate 41 %
  • Fett 40 %

Anteil am Tagesbedarf

  • Protein32.6 g65 %
  • Kohlenhydrate72.1 g28 %
  • davon Zucker5.6 g6 %
  • Fett30.7 g44 %
  • davon gesättigte Fettsäuren16.9 g84 %
  • Salz6.1 g101 %

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Alle Nährwerte je Portion und 100 g
NährwertPortion100 g
Energie2975 kJ711 kcal647 kJ155 kcal
Fett30.7 g6.7 g
davon gesättigte Fettsäuren16.9 g3.7 g
Kohlenhydrate72.1 g15.7 g
davon Zucker5.6 g1.2 g
Nahrungsfasern4.5 g1.0 g
Protein32.6 g7.1 g
Salz6.1 g1.3 g

Zutaten

  • Wasser
  • Spinat
  • Basmatireis
  • Paneer
  • Halbrahm
  • Zwiebeln
  • Gemüsebouillon
  • Ingwer
  • Rapsöl
  • Salz
  • Maisstärke
  • Zimt
  • Curry Madrocas
  • Knoblauch
  • Garam Masala
  • Paprika
  • Koriander
  • Curcuma
  • Kreuzkümmel
  • Chilis
  • Gewürznelken
  • Kardamom
  • Safran
Vollständige Deklaration

Wasser, Spinat, Basmatireis, Paneer 17 % (MILCH, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure; mikrobielles Lab.), HALBRAHM (MILCH), Zwiebeln, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Ingwer, Rapsöl, Salz, Maisstärke, Zimt, Curry Madrocas (Curcuma, Koriander, Ingwer, Paprika, Bockshornkleesamen, Kümmel, Zwiebel, Muskatnuss, Galgant, Knoblauch, Fenchel, Piment, Rosmarin, Zimt, Chili, Kreuzkümmel, Gewürze), Knoblauch, Garam Masala (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Kardamon, Zimt, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Cayenne Pfeffer), Paprika, Koriander, Curcuma, Kreuzkümmel, Chilis, Gewürznelken, Kardamom, Safran.

Allergene

Enthält Milch. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.

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