So schmeckt's
Zartes Poulet, cremiger Rosmarinrisotto mit Bergkäse, dazu süsssaures Gemüse mit Kapern und Oliven.
Poulet-Saltimbocca mit Rosmarinrisotto
Saltimbocca heisst so viel wie «spring in den Mund» – und genau das macht das Poulet, in Weisswein geschmort. Dazu ein Risotto, das mit Mascarpone und Bündner Bergkäse cremig wird, und Gemüse mit Oliven, Kapern und Sultaninen.
- kcal
- 483
- Protein
- 38.0 g
- Kohlenhydrate
- 42.1 g
- Fett
- 16.1 g
pro Portion (440 g)
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- Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Warum du's lieben wirst
Perfekt für
Für Sonntagsgäste, die italienisch essen und lange am Tisch sitzen bleiben
Rezept So kochst du's selbst nach
- Vor- und Zubereiten ca. 45 Min
Saftige Pouletbrüstli mit Rohschinken und Salbei, dazu ein cremiges Risotto mit Rosmarin und Bündner Bergkäse. Die süss-saure sizilianische Caponata mit Sultaninen, Kapern und Oliven sorgt für den frischen Gegenpol.
Zubereitung
Caponata
Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Aubergine, Peperoni und Stangensellerie ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitrösten. Mit Wasser und Essig ablöschen, Tomaten dazugiessen. Alle Zutaten bis und mit Oliven beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Basilikum daruntermischen, würzen, warm stellen.
Risotto
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Reis unter Rühren andämpfen, bis der Reis glasig ist. Mit Wein ablöschen, einkochen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis stets knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, unter gelegentlichem Rühren ca. 18 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Rosmarin, Mascarpone und Käse daruntermischen, würzen.
Saltimbocca
Ofen auf 120 °C vorheizen. Pouletbrüstli würzen, je 1 Salbeiblatt darauflegen, mit 1 Tranche Rohschinken umwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren. Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Saltimbocca beidseitig je ca. 3 Min. anbraten. In eine ofenfeste Form geben, in der Mitte des Ofens ca. 10 Min. fertig garen, bis das Fleisch durch ist.
Anrichten
Zahnstocher entfernen. Saltimbocca mit Risotto und Caponata auf Tellern anrichten.
- Tipp:
- Die Caponata schmeckt auch lauwarm ausgezeichnet und lässt sich gut am Vortag zubereiten.
- Variante:
- Statt Bündner Bergkäse Parmesan oder Sbrinz verwenden.
- Dazu passt:
- Ein grüner Blattsalat.
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Was drinsteckt
Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.
483kcal
Nährwerte
pro Portion (440 g) · 2021 kJ
Energie aus
- Protein 33 %
- Kohlenhydrate 36 %
- Fett 31 %
Anteil am Tagesbedarf
- Protein38.0 g76 %
- Kohlenhydrate42.1 g16 %
- davon Zucker13.5 g15 %
- Fett16.1 g23 %
- davon gesättigte Fettsäuren5.4 g27 %
- Salz4.2 g69 %
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Alle Nährwerte je Portion und 100 g
| Nährwert | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2020 kJ483 kcal | 459 kJ110 kcal |
| Fett | 16.1 g | 3.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5.4 g | 1.2 g |
| Kohlenhydrate | 42.1 g | 9.6 g |
| davon Zucker | 13.5 g | 3.1 g |
| Nahrungsfasern | 3.8 g | 0.9 g |
| Protein | 38.0 g | 8.6 g |
| Salz | 4.2 g | 0.9 g |
Zutaten
- Poulet Saltimbocca
- Wasser
- Auberginen
- Tomaten Polpa
- Peperoni
- Risottoreis
- Zwiebeln
- Mascarpone
- Bündner Bergkäse Fett
- Weisswein
- Oliven
- Stangensellerie
- Tomatenpüree
- Rotweinessig
- Sultaninen
- Kapern
- Olivenöl extra vergine
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
- Rapsöl
- Basilikum
- Zucker
- Gemüsebouillon
- Knoblauch
- Oregano getrocknet
- Chilis
Vollständige Deklaration
Poulet Saltimbocca 27 % (Poulet Brust {CH}, Bündner Rohschinken {CH} (Schweinefleisch, Konservierungsstoffe: E252, Antioxidationsmittel:E301, Traubenzucker, Zucker, Salz jodiert, Gewürzextrakte, Gewürze),Salbeiblätter), Wasser, Auberginen, Tomaten Polpa (Tomatenpulpe, Tomatensaft, Citronensäure), Peperoni, Risottoreis, Zwiebeln, Mascarpone (RAHM, MILCHPROTEIN, Salz, natürliche Milchsäure fermentiert), Bündner Bergkäse Fett (MILCH (CH), Salz, Kulturen, Lab aus dem Berggebiet), Weisswein (Vergorener Traubensaft, SULFITE), Oliven (Oliven, Salz, Stabilisator: Eisengluconat), STANGENSELLERIE, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Rotweinessig (Rotweinessig, Branntweinessig, SCHWEFELDIOXID), Sultaninen, Kapern (Kapern, Wasser, Branntweinessig, jodiertes und unjodiertes Salz), Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, Rosmarin 1 %, Rapsöl, Basilikum, Zucker, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Oregano getrocknet, Chilis.
Allergene
Enthält Milch, Sellerie, Sulfite. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.
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Das sagt unsere Community
4.5
Basierend auf 237 Bewertungen
«Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
René (. · «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
Rica L. · «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
Urs K. · «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
Walter K. · «Super feini Menüs und es klappt alles wunderbar. Kann es nur empfehlen.»
Martin H. ·
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