Siedfleisch vom Rind

dazu Wurzelgemüse und Meerettich

Siedfleisch, wie es früher stundenlang im Topf lag: Rindfleisch, im eigenen Sud butterzart geworden, dazu Karotten, Pfälzerkarotten und Kartoffeln aus der Bouillon. Der Kren steigt dir fein in die Nase und bringt Schwung in die Sache.

kcal: 456
Protein: 58.2 g
Kohlenhydrate: 26.7 g
Fett: 11.6 g

pro Portion (485 g)

CHF 18.00 pro Portion

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Warum du's lieben wirst

So schmeckt's

Klare Fleischbouillon mit Kräutern, zartes Rind, süssliche Karotten, weiche Kartoffeln und scharfer Kren dazu.

Perfekt für

Für alle, die Grosis Sonntagstisch vermissen und mitessen wollen.

Rezept So kochst du's selbst nach

Vor- und Zubereiten ca. 20 Min
Köcheln ca. 120 Min
Total ca. 140 Min

Siedfleisch in kräftiger Bouillon mit Karotten, Kartoffeln und frischen Kräutern. Abgeschmeckt mit Meerrettich gelingt dir in ca. 2 Std. 20 Min. ein toller Schweizer Klassiker.

Fleisch
Piment, Pfeffer und Wacholder im Mörser leicht andrücken, mit dem Lorbeerblatt in ein Tee-Ei geben. Fleisch kalt abspülen. Mit Wasser, Bouillon, Salz und Tee-Ei in einem Topf aufkochen, Schaum abschöpfen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. leise köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Gemüse
Ca. 30 Min. vor Ende der Kochzeit Rüebli zum Fleisch geben und mitköcheln, bis sie weich sind.
Kartoffeln
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, abgiessen.
Kräuter
Tee-Ei aus dem Topf nehmen. Kartoffeln, Petersilie und Maggikraut zum Fleisch geben, zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen. Bouillon nach Belieben nachsalzen.
Anrichten
Siedfleisch mit Gemüse, Kartoffeln und etwas Bouillon in tiefen Tellern anrichten, Meerrettich darüberstreuen.

Tipp 1:: Das Fleisch nur leise köcheln lassen, nicht sprudelnd kochen, so bleibt es saftig und die Bouillon klar.
Tipp 2:: Statt frischem Meerrettich 1 TL Meerrettich aus dem Glas verwenden.
Tipp 3:: Dazu passen Senf und Essiggurken.

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Was drinsteckt

Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.

456kcal

Nährwerte

pro Portion (485 g) · 1908 kJ

Energie aus

Protein 52 %
Kohlenhydrate 24 %
Fett 24 %

Anteil am Tagesbedarf

Protein58.2 g116 %
Kohlenhydrate26.7 g10 %
davon Zucker7.8 g9 %
Fett11.6 g17 %
davon gesättigte Fettsäuren0.0 g0 %
Salz6.8 g113 %

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Alle Nährwerte je Portion und 100 g

Nährwert	Portion	100 g
Energie	1908 kJ456 kcal	393 kJ94 kcal
Fett	11.6 g	2.4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.0 g	0.0 g
Kohlenhydrate	26.7 g	5.5 g
davon Zucker	7.8 g	1.6 g
Nahrungsfasern	6.3 g	1.3 g
Protein	58.2 g	12.0 g
Salz	6.8 g	1.4 g

Zutaten

Vollständige Deklaration

Siedfleisch-Suppe 54% (Wasser, Rindfleisch 38%, Kräuter, Salz, Gewürze, Fleischbouillon [jodiertes Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat, Dinatriuminosinat, Maltodextrin, Rinderfett, Salz, Aromen, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Stärke, Zwiebelsaftkonzentrat, Zitronensaftpulver, Knoblauch, Sonnenblumenöl]), Karottenmix (Karotten, Pfälzerkarotten), Kartoffeln 24% (Kartoffeln, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: NATRIUMDISULFIT), Kren (Meerrettich, Rapsöl, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Salz, Antioxidationsmittel: NATRIUMDISULFIT).

Allergene

Enthält Sulfite. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.