Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis

mit Frühlingszwiebeln, Szechuanpfeffer und Sesam

In Sichuan kocht man Mapo Tofu so, dass die Lippen leicht kribbeln, und genau das macht unsere Version auch, nur mit Tofu, Shiitake und Auberginen im Wok. Dazu Jasminreis, der die Chili-Bohnenpaste auffängt, und Frühlingszwiebeln obendrauf.

kcal
621
Protein
25.5 g
Kohlenhydrate
69.6 g
Fett
25.0 g

pro Portion (450 g)

CHF 18.00 pro Portion

20 % Rabatt auf deine erste Bestellung

Zur Wochenkarte
  • Jederzeit kündbar und pausierbar
  • Frisch gekocht, jeden Mittwoch geliefert
  • Bis Freitag 11 Uhr anpassbar
Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis

Warum du's lieben wirst

So schmeckt's

Würzige Chili-Bohnenpaste, kribbelnder Szechuanpfeffer, weicher Tofu, dazu Sesamöl, Knoblauch und Thai-Basilikum.

Perfekt für

Für alle, die Streetfood-Schärfe wollen, ohne dafür auszugehen.

Rezept So kochst du's selbst nach

  • Vor- und Zubereiten ca. 40 Min

Würziger Mapo Tofu mit Sonnenblumenhack in scharfer Bohnen-Gochujang-Sauce mit Szechuanpfeffer und Thai-Basilikum, dazu Auberginen-Shiitake-Gemüse mit Cocobohnen und Jasminreis. Mit Chili Crisp angerichtet wird es so richtig scharf. In ca. 40 Min. zubereitet.

  1. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 1: Reis

    Reis

    Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser spülen, gut abtropfen. Wasser mit Salz aufkochen, Reis beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Pfanne von der Platte nehmen, Reis ca. 5 Min. ruhen lassen, mit einer Gabel lockern.

  2. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 2: Bohnen

    Bohnen

    Bohnen in kräftig gesalzenem Wasser ca. 6 Min. knapp weich kochen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen.

  3. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 3: Auberginengemüse

    Auberginengemüse

    Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Aubergine ca. 5 Min. goldbraun braten. Shiitake beigeben, ca. 3 Min. mitbraten, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Bohnen daruntermischen, mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.

  4. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 4: Tofu und Hack

    Tofu und Hack

    Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Sonnenblumenhack und Tofu ca. 3 Min. leicht anbraten, herausnehmen.

  5. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 5: Mapo-Sauce

    Mapo-Sauce

    Zwiebel in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Knoblauch, Ingwer, Tomatenpüree, Bohnenpaste, Gochujang, Szechuanpfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Wasser, Sojasauce, Reisessig und Zucker dazugiessen, aufkochen. Maizena unter Rühren beigeben, ca. 1 Min. köcheln, bis die Sauce bindet. Hack, Tofu, Sprossen und Frühlingszwiebel beigeben, ca. 3 Min. heiss werden lassen. Basilikum daruntermischen.

  6. Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis, Schritt 6: Anrichten

    Anrichten

    Mapo Tofu mit Reis und Auberginengemüse anrichten, Chili Crisp nach Belieben darüberträufeln.

Tipp 1:
Chili-Bohnenpaste, Gochujang und Chili Crisp gibt es in Asia-Läden und grösseren Supermärkten. Wer es milder mag, nimmt nur 1 TL Bohnenpaste.
Tipp 2:
Statt Cocobohnen grüne Bohnen verwenden.
Tipp 3:
Dazu passt ein Gurkensalat mit Reisessig und Sesam.

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Was drinsteckt

Nährwerte, Zutaten und Allergene aus unserer Rezeptur. Nichts versteckt.

621kcal

Nährwerte

pro Portion (450 g) · 2598 kJ

Energie aus

  • Protein 17 %
  • Kohlenhydrate 46 %
  • Fett 37 %

Anteil am Tagesbedarf

  • Protein25.5 g51 %
  • Kohlenhydrate69.6 g27 %
  • davon Zucker15.2 g17 %
  • Fett25.0 g36 %
  • davon gesättigte Fettsäuren2.6 g13 %
  • Salz6.0 g100 %

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Alle Nährwerte je Portion und 100 g
NährwertPortion100 g
Energie2597 kJ621 kcal577 kJ138 kcal
Fett25.0 g5.5 g
davon gesättigte Fettsäuren2.6 g0.6 g
Kohlenhydrate69.6 g15.5 g
davon Zucker15.2 g3.4 g
Nahrungsfasern9.3 g2.1 g
Protein25.5 g5.7 g
Salz6.0 g1.3 g

Zutaten

  • Wasser
  • Jasminreis
  • Tofu (CH)
  • Coco Bohnen
  • Auberginen
  • Shiitake Schnitze
  • Chili Crisp
  • Protaneo Pflanzenhack
  • Sojasauce
  • Sprossen (SOJA)
  • Zwiebeln
  • Frühlingszwiebeln
  • Reisessig
  • Basilikum Thai
  • Gochujang
  • Chili bean Paste Bohnen
  • Ingwer
  • Tomatenpüree
  • Rohrzucker
  • Knoblauch
  • Sesamöl
  • Rapsöl
  • Maisstärke
  • Salz
  • Salz, Pfeffer
  • Szechuanpfeffer
  • Sternanis
  • Zimt
  • Fenchelsamen
  • Gewürznelken
Vollständige Deklaration

Wasser, Jasminreis, Tofu (CH) 11 % (Wasser, SOJABOHNEN, Meersalz, Nigar), Coco Bohnen, Auberginen, Shiitake Schnitze, Chili Crisp (Rapsöl, Schalotten, Sesamöl (SESAM-Öl kaltgepresst), Knoblauch, ERDNÜSSE gehackt, Zucker, Chilis geschrotet, Salz, SESAM, Ingwer, Paprika, Pfeffer, Szechuan, Chili, Zimt, Stange, Sternanis), Protaneo Pflanzenhack (IPS Ackerbohnenprotein, IPS Erbsenprotein, IPS Sonnenblumenkernemehl entfettet, Kürbiskernemehl entfettet), SOJASAUCE, SPROSSEN (SOJA), Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Reisessig (Spirituosen Essig mit Reisgeschmack, Salz), Basilikum Thai, Gochujang (Reispaste (Reis, Wasser, Salz, Koji), Maissirup, Pfeffer Pulver, Wasser, Sojabohnenpaste (Wasser, SOJABOHNEN, Salz,Koji) Spirituosen, WEIZENEXTRAKT, Sojawürzmischung (SOJABOHNEN, Wasser, Salz,WEIZENEXTRAKT, Spirituosen, Hefeextrakt),Konzentrierter Knoblauchsaft), Chili bean Paste Bohnen (Chili, Feldbohne, Salz, WEIZENMEHL), Ingwer, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Rohrzucker, Knoblauch, SESAMÖL, Rapsöl, Maisstärke, Salz, Salz, Pfeffer, Szechuanpfeffer, Sternanis, Zimt, Fenchelsamen, Gewürznelken.

Allergene

Enthält Erdnüsse, Gluten, Sesam, Soja. Kann Spuren weiterer Allergene enthalten.

Veganer Mapo Tofu mit Jasminreis ist nur eins von 14 Gerichten diese Woche.

Jede Woche neu gekocht: Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan, in drei Linien. Du wählst, wir kochen.

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Das sagt unsere Community

4.5

Basierend auf 237 Bewertungen

  • «Seit ca. einem Monat habe ich jeweils 3 Menus pro Woche. Die Lieferung ist perfekt gelöst und auch die Retournierung der leeren Schachtel funktioniert problemlos…»
    René (. ·
  • «Ich arbeite viel und koche schlecht. Und so ist jeden Abend ein anderes leckeres, frisch zubereitetes, gesundes Gericht von Tom Tasty zu geniessen echt Lebensqualität! Danke! Just loving it 🤗🤗🤗»
    Rica L. ·
  • «Erstklassiges Essen, welches vorgekocht meinen Alltag vereinfacht. Das Essen ist immer ausgezeichnet und unterstützt zusätzlich meine gesunde Ernährung.»
    Urs K. ·
  • «Ich esse meine Hauptmahlzeit, das Mittagessen, nunmehr seit fast einem Jahr hauptsächlich von Tom Tasty. Einen Wochenbedarf bestellen und mit Mikrowelle erwärmen…»
    Walter K. ·
  • «Super feini Menüs und es klappt alles wunderbar. Kann es nur empfehlen.»
    Martin H. ·

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