Tikka masala di cavolfiore

con riso e anacardi

Cimette di cavolfiore e ceci si immergono in una salsa di pomodoro, latte di cocco e garam masala finché ogni angolo prende la spezia. Con riso jasmine e anacardi che scrocchiano in mezzo a tanta cremosità.

kcal: 814
Proteine: 22.8 g
Carboidrati: 116.4 g
Grassi: 25.7 g

per porzione (540 g)

CHF 19.00 per porzione

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Perché ti piacerà

Il gusto

Salsa cremosa di cocco e pomodoro, garam masala caldo, un soffio di peperoncino, anacardi tostati.

Perfetto per

Per chi vuole l'atmosfera da locale indiano senza prenotare un tavolo.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 30 min
Al forno ca. 15 min
Totale ca. 45 min

Cavolfiore arrostito al forno e ceci in una salsa tikka masala speziata a base di pomodoro e latte di cocco, serviti con riso jasmine e anacardi croccanti. Senza alcun ingrediente di origine animale.

Cavolfiore
Preriscaldare il forno a 200 °C. Mescolare il cavolfiore con l'olio e il garam masala, condire. Distribuire su una teglia foderata con carta da forno e arrostire nella parte centrale del forno per ca. 15 min., finché le cimette sono leggermente dorate.
Riso
Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso e lasciar cuocere coperto a fuoco basso per ca. 15 min. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar riposare il riso per ca. 5 min., sgranarlo con una forchetta.
Salsa
Scaldare l'olio in una padella. Stufare la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 min. Aggiungere le spezie e tostarle per ca. 1 min. Versare i pomodori, il latte di cocco, l'acqua e il brodo, portare a ebollizione e sobbollire per ca. 5 min. Frullare finemente la salsa con il frullatore a immersione, salare.
Tikka masala
Aggiungere alla salsa il cavolfiore arrostito e i ceci, portare a ebollizione e sobbollire per ca. 2 min. Regolare di sapore.
Servire
Tostare brevemente gli anacardi in una padella senza grassi. Servire il tikka masala con il riso, cospargere con gli anacardi.

Consiglio:: Con più o meno pepe di Caienna si può regolare il piccante a piacimento.
Variante:: Sostituire una parte del cavolfiore con dadini di patata dolce e arrostirli per lo stesso tempo.
Accompagnamento:: Coriandolo fresco e spicchi di lime.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

814kcal

Valori nutrizionali

per porzione (540 g) · 3406 kJ

Energia da

Proteine 12 %
Carboidrati 59 %
Grassi 29 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine22.8 g46 %
Carboidrati116.4 g45 %
di cui zuccheri8.8 g10 %
Grassi25.7 g37 %
di cui acidi grassi saturi6.5 g32 %
Sale4.7 g79 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	3405 kJ814 kcal	631 kJ151 kcal
Grassi	25.7 g	4.8 g
di cui acidi grassi saturi	6.5 g	1.2 g
Carboidrati	116.4 g	21.6 g
di cui zuccheri	8.8 g	1.6 g
Fibre	12.6 g	2.3 g
Proteine	22.8 g	4.2 g
Sale	4.7 g	0.9 g

Ingredienti

Acqua
Cavolfiore
Riso jasmine
Ceci cotti
Polpa di pomodoro
Latte di cocco
Cipolle
Anacardi
Olio di colza
Aglio
Zenzero
Garam masala
Sale
Brodo vegetale
Curcuma
Cumino
Sale, pepe
Peperoncino di Cayenna

Dichiarazione completa

Acqua, cavolfiore 20 %, riso jasmine, ceci cotti, polpa di pomodoro (polpa di pomodoro, succo di pomodoro, acido citrico), latte di cocco (polpa di noce di cocco 60% (Sri Lanka, latte di cocco), acqua 40% (Sri Lanka)), cipolle, ANACARDI, olio di colza, aglio, zenzero, garam masala 1 % (coriandolo, cumino, paprica, pepe, cardamomo, cannella, cipolle, aglio, alloro, pepe di Cayenna), sale, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinaca, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), curcuma, cumino, sale, pepe, peperoncino di Cayenna (peperoncini di Cayenna macinati).

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Wasser, Blumenkohl 20 %, Jasminreis, Kichererbsen gekocht, Tomaten Polpa (Tomatenpulpe, Tomatensaft, Citronensäure), Kokosnussmilch (Kokosnussfleisch 60% (Sri Lanka, Kokosnussmilch), Wasser 40% (Sri Lanka)), Zwiebeln, CASHEWS, Rapsöl, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala 1 % (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Kardamon, Zimt, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Cayenne Pfeffer), Salz, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Curcuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayenne Chili (Cayennepfeffer Chilis gem.).