Curry giallo di pollo al cocco

Un curry giallo come in una cucina di strada: latte di cocco, curry in polvere e un tocco di peperoncino avvolgono il pollo tenero, tra peperoni croccanti e ananas dolce. Riso basmati e mandorle per l'ultimo morso.

kcal: 854
Proteine: 41.1 g
Carboidrati: 116.5 g
Grassi: 23.3 g

per porzione (540 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Latte di cocco cremoso, curry delicato, ananas dolce, una spinta di peperoncino e mandorle croccanti.

Perfetto per

Per chi ha voglia di Sud-est asiatico senza prendere l'aereo.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 30 min
Cottura ca. 10 min
Totale ca. 40 min

Curry giallo di pollo al cocco con ananas e riso al gelsomino. Un curry che conquista con la sua leggera dolcezza e piccantezza.

Riso
Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso e lasciarlo gonfiare coperto a fuoco basso per ca. 15 min., senza sollevare il coperchio. Togliere la pentola dal fornello, lasciar riposare il riso per ca. 5 min., sgranarlo con una forchetta.
Salsa al curry
Scaldare l'olio in una pentola piccola. Far appassire la cipolla per ca. 2 min., aggiungere la banana e stufare per ca. 2 min. Cospargere con il curry, stufare brevemente. Versare l'acqua e il brodo, aggiungere il latte di cocco, sobbollire per ca. 10 min. Incorporare la maizena mescolando, portare brevemente a ebollizione. Aggiungere il succo di lime, frullare finemente la salsa, regolare di sale.
Pollo
Condire il pollo con sale e pepe, spolverizzarlo con la maizena. Scaldare bene l'olio in un'ampia padella antiaderente. Rosolare il pollo a porzioni da tutti i lati per ca. 3 min., toglierlo dalla padella.
Verdura
Scaldare l'olio nella stessa padella. Far appassire il peperone per ca. 3 min., condire con il sale, versare l'acqua. Aggiungere l'ananas e il peperoncino, stufare per ca. 2 min.
Completare
Versare la salsa al curry sulla verdura, portare a ebollizione. Aggiungere il pollo e lasciar cuocere a fuoco basso per ca. 3 min., finché la carne è cotta. Non far più bollire, altrimenti il pollo diventa duro. Regolare di sale.
Servire
Distribuire il riso in piatti o ciotole preriscaldati, disporvi accanto il curry.

Consiglio:: Chi lo desidera può usare dei gamberetti al posto del pollo. Lasciarli cuocere nella salsa solo per ca. 2 min.
Accompagnamento:: Un'insalata verde croccante come antipasto.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

854kcal

Valori nutrizionali

per porzione (540 g) · 3573 kJ

Energia da

Proteine 20 %
Carboidrati 55 %
Grassi 25 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine41.1 g82 %
Carboidrati116.5 g45 %
di cui zuccheri15.0 g17 %
Grassi23.3 g33 %
di cui acidi grassi saturi7.0 g35 %
Sale5.5 g92 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	3574 kJ854 kcal	662 kJ158 kcal
Grassi	23.3 g	4.3 g
di cui acidi grassi saturi	7.0 g	1.3 g
Carboidrati	116.5 g	21.6 g
di cui zuccheri	15.0 g	2.8 g
Fibre	4.3 g	0.8 g
Proteine	41.1 g	7.6 g
Sale	5.5 g	1.0 g

Ingredienti

Acqua
Sminuzzato di pollo dell’Alpstein (CH)
Riso jasmine
Peperoni
Ananas
Latte di cocco
Banane
Olio di colza
Peperoncini
Cipolle
Sale
Brodo vegetale
Amido di mais
Curry Madrocas
Sale, pepe
Succo di lime

Dichiarazione completa

Acqua, sminuzzato di pollo dell’Alpstein (CH) 24 %, riso jasmine, peperoni, ananas, latte di cocco (polpa di cocco 60% (Sri Lanka, latte di cocco), acqua 40% (Sri Lanka)), banane, olio di colza, peperoncini, cipolle, sale, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), amido di mais, Curry Madrocas (curcuma, coriandolo, zenzero, paprica, semi di fieno greco, carvi, cipolla, noce moscata, galanga, aglio, finocchio, pimento, rosmarino, cannella, peperoncino, cumino, spezie), sale, pepe, succo di lime.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Wasser, Alpstein Poulet Geschnetzeltes (CH) 24 %, Jasminreis, Peperoni, Ananas, Kokosnussmilch (Kokosnussfleisch 60% (Sri Lanka, Kokosnussmilch), Wasser 40% (Sri Lanka)), Bananen, Rapsöl, Peperoncini, Zwiebeln, Salz, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Maisstärke, Curry Madrocas (Curcuma, Koriander, Ingwer, Paprika, Bockshornkleesamen, Kümmel, Zwiebel, Muskatnuss, Galgant, Knoblauch, Fenchel, Piment, Rosmarin, Zimt, Chili, Kreuzkümmel, Gewürze), Salz, Pfeffer, Limettensaft.