Il gusto
Pomodoro e affumicato, curry e curcuma, una punta di chipotle, pollo tenero sull'osso.
Riso jollof con pollo
Il Jollof è la grande entrata dell'Africa occidentale: riso a chicco lungo che si beve pelati, passata di pomodoro e paprica affumicata finché ogni chicco brilla rosso. Con pollo Alpstein e chipotle che accende un fuoco discreto.
- kcal
- 858
- Proteine
- 47.9 g
- Carboidrati
- 72.5 g
- Grassi
- 38.9 g
per porzione (550 g)
20 % di sconto sul tuo primo ordine
Questo piatto è in rotazione. Nel menu attuale ti aspettano nuovi preferiti.
- Disdici o metti in pausa quando vuoi
- Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
- Modificabile fino a venerdì alle 11
Perché ti piacerà
Perfetto per
Per chi ama mangiare con le mani senza scusarsi.
Ricetta Cucinalo tu
- Preparazione ca. 35 min
- Al forno ca. 40 min
- Totale ca. 75 min
Un classico dell'Africa occidentale: il riso a chicco lungo cuoce in una salsa di peperoni e pomodoro affumicata e speziata, assumendo un bel colore rosso aranciato. Accompagnato da cosce di pollo croccanti al forno e cavolo cappuccio a punta saltato con peperoni.
Preparazione
Pollo
Preriscaldare il forno a 200 °C. Mescolare l'olio con curry, paprica, sale e pepe e strofinarvi il pollo. Disporlo su una teglia foderata con carta da forno e cuocere al centro del forno per ca. 40 min., finché la carne è cotta anche vicino all'osso (temperatura al cuore ca. 74 °C).
Salsa
Scaldare l'olio in una padella piccola. Far appassire cipolla, aglio e zenzero per ca. 2 min. Aggiungere paprica, curcuma, peperone, chipotle e concentrato di pomodoro e far appassire per ca. 2 min. Unire i pomodori, condire e far sobbollire coperto a fuoco basso per ca. 20 min., aggiungendo poca acqua se necessario. Frullare finemente la salsa.
Riso jollof
Scaldare l'olio in una padella e far appassire la cipolla per ca. 2 min. Aggiungere il riso e far tostare per ca. 1 min. Unire salsa, acqua, brodo e sale e portare a ebollizione. Cuocere coperto a fuoco basso per ca. 18 min., finché il liquido è assorbito. Sgranare il riso con una forchetta.
Cavolo a punta
Scaldare bene l'olio in un'ampia padella. Saltare cavolo, peperoni e cipolla per ca. 5 min., finché le verdure sono leggermente dorate ma ancora croccanti. Condire con il sale.
Servire
Distribuire il riso jollof sui piatti, disporre accanto le verdure e adagiarvi sopra 2 fusi di pollo per porzione.
- Consiglio:
- Il chipotle in adobo dona note affumicate e piccanti. Chi lo preferisce più delicato ne usa solo ½ cucchiaino, per più fuoco un po' di più.
- Variante:
- Al posto dei fusi usare cosce di pollo con la pelle; il tempo di cottura si allunga di ca. 10 min.
- Si abbina bene:
- Una cucchiaiata di yogurt e coriandolo fresco.
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Cosa contiene
Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.
858kcal
Valori nutrizionali
per porzione (550 g) · 3590 kJ
Energia da
- Proteine 23 %
- Carboidrati 35 %
- Grassi 42 %
Quota del fabbisogno giornaliero
- Proteine47.9 g96 %
- Carboidrati72.5 g28 %
- di cui zuccheri14.3 g16 %
- Grassi38.9 g56 %
- di cui acidi grassi saturi9.0 g45 %
- Sale5.8 g96 %
Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Tutti i valori per porzione e per 100 g
| Valore | Porzione | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3589 kJ858 kcal | 653 kJ156 kcal |
| Grassi | 38.9 g | 7.1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9.0 g | 1.6 g |
| Carboidrati | 72.5 g | 13.2 g |
| di cui zuccheri | 14.3 g | 2.6 g |
| Fibre | 7.3 g | 1.3 g |
| Proteine | 47.9 g | 8.7 g |
| Sale | 5.8 g | 1.1 g |
Ingredienti
- Fusi di pollo Alpstein (CH)
- Acqua
- Cavolo cuore di bue
- Riso a grana lunga
- Peperoni
- Cipolle
- Pelati
- Peperoni a dadini
- Olio di colza
- Purea di pomodoro
- Chipotle in adobo
- Brodo vegetale
- Aglio
- Sale
- Sale, pepe
- Zenzero
- Paprika affumicata
- Pepe
- Curry Madrocas
- Curcuma
Dichiarazione completa
Fusi di pollo Alpstein (CH), acqua, cavolo cuore di bue 15 %, riso a grana lunga, peperoni, cipolle, pelati (pomodori a cubetti, succo di pomodoro, acido citrico), peperoni a dadini, olio di colza, purea di pomodoro (pomodori, sale), chipotle in adobo (acqua, peperoncini chipotle, aceto, purea di pomodoro, cipolle, sale iodato, peperoncini essiccati, zucchero di canna, OLIO DI SOIA e spezie.), brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), aglio, sale, sale, pepe, zenzero, paprika affumicata, pepe, curry Madrocas (curcuma, coriandolo, zenzero, paprika, semi di fieno greco, cumino dei prati, cipolla, noce moscata, galanga, aglio, finocchio, pimento, rosmarino, cannella, peperoncino, cumino, spezie), curcuma.
Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.
Mostra la dichiarazione in tedesco
Alpstein Poulet Drummer (CH), Wasser, Spitzkabis 15 %, Langkornreis, Peperoni, Zwiebeln, Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Peperoniwürfel, Rapsöl, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Chipotle in Adobo (Wasser, Chipotle-Chilis, Essig, Tomatenpüree, Zwiebeln, jodiertes Salz, getrockneter Chilis, Rohrzucker, SOJAÖL und Gewürze.), Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Salz, Salz, Pfeffer, Ingwer, Paprika geräuchert, Pfeffer, Curry Madrocas (Curcuma, Koriander, Ingwer, Paprika, Bockshornkleesamen, Kümmel, Zwiebel, Muskatnuss, Galgant, Knoblauch, Fenchel, Piment, Rosmarin, Zimt, Chili, Kreuzkümmel, Gewürze), Curcuma.
Allergeni
Contiene Soia. Può contenere tracce di altri allergeni.
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