Spezzatino alla zurighese con purè di patate

Questo piatto porta Zurigo nel nome: pollo tenero e champignon in una salsa alla panna con un sorso di vino bianco e prezzemolo. Il purè con burro e noce moscata raccoglie tutto, i broccoli danno mordente.

kcal: 375
Proteine: 18.5 g
Carboidrati: 28.9 g
Grassi: 18.9 g

per porzione (440 g)

CHF 18.00 per porzione

20 % di sconto sul tuo primo ordine

Disdici o metti in pausa quando vuoi
Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
Modificabile fino a venerdì alle 11

Spezzatino alla zurighese con purè di patate

Perché ti piacerà

Il gusto

Salsa cremosa al vino bianco con champignon, purè burroso, noce moscata e un soffio di prezzemolo.

Perfetto per

Un pranzo domenicale con ospiti che si aspettano un classico svizzero.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 30 min
Cottura ca. 20 min
Totale ca. 50 min

Teneri straccetti di pollo in una cremosa salsa ai funghi, accompagnati da un soffice purè di patate e broccoli. Il classico zurighese in una versione più leggera con il pollo, pronto in ca. 50 min.

Purè di patate
Cuocere le patate in acqua salata per ca. 20 min finché sono tenere, scolarle. Scaldare il latte con il burro, il sale e la noce moscata. Passare le patate al passaverdure o schiacciarle, incorporare il latte poco alla volta finché il purè è liscio. Non mescolare troppo a lungo, altrimenti diventa colloso. Tenere in caldo coperto.
Broccoli
Cuocere i broccoli in abbondante acqua salata per ca. 4 min, mantenendoli croccanti, scolarli. Irrorare con l'olio d'oliva, condire con sale e pepe, tenere in caldo.
Pollo
Condire il pollo con sale e pepe, cospargerlo di amido di mais. Scaldare l'olio in una padella, rosolare il pollo a porzioni per ca. 2 min, toglierlo dalla padella.
Salsa
Scaldare l'olio nella stessa padella. Far appassire la cipolla, aggiungere i funghi e stufare per ca. 3 min. Sfumare con il vino bianco, far ridurre un po'. Versare l'acqua, il brodo e la panna, portare a ebollizione. Aggiungere l'amido di mais mescolando, sobbollire per ca. 1 min finché la salsa si addensa.
Completare
Aggiungere il pollo e il prezzemolo alla salsa, lasciar insaporire a fuoco basso per ca. 2 min finché la carne è cotta. Non far più bollire. Regolare di sale e pepe.
Servire
Disporre lo sminuzzato nei piatti con il purè di patate e i broccoli.

Consiglio 1:: Rosolare il pollo solo brevemente e lasciarlo finire di cuocere nella salsa: così resta tenero e succoso.
Consiglio 2:: Al posto del pollo usare sminuzzato di vitello, come nel classico sminuzzato alla zurighese.

Niente tempo per cucinare? La nostra cucina cucina fresco per te ogni settimana. Al menu della settimana

Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

375kcal

Valori nutrizionali

per porzione (440 g) · 1569 kJ

Energia da

Proteine 21 %
Carboidrati 32 %
Grassi 47 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine18.5 g37 %
Carboidrati28.9 g11 %
di cui zuccheri6.5 g7 %
Grassi18.9 g27 %
di cui acidi grassi saturi8.8 g44 %
Sale2.2 g37 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	1569 kJ375 kcal	357 kJ85 kcal
Grassi	18.9 g	4.3 g
di cui acidi grassi saturi	8.8 g	2.0 g
Carboidrati	28.9 g	6.6 g
di cui zuccheri	6.5 g	1.5 g
Fibre	6.8 g	1.6 g
Proteine	18.5 g	4.2 g
Sale	2.2 g	0.5 g

Ingredienti

Dichiarazione completa

Spezzatino di pollo 41% (carne di pollo, acqua, champignon, MEZZA PANNA, cipolle, vino bianco, amido di mais, prezzemolo, olio di colza, brodo di carne [sale iodato, esaltatori di sapidità: glutammato monosodico, guanilato disodico e inosinato disodico, maltodestrina, grasso di manzo, sale, aromi, estratto di carne di manzo, estratto di lievito, amido, concentrato di succo di cipolla, succo di limone in polvere, aglio, olio di girasole], sale, pepe), purè di patate (patate [patate, sciroppo di glucosio, SOLFITO], LATTE, BURRO, sale, noce moscata), broccoli.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Pouletgeschnetzeltes 41% (Pouletfleisch, Wasser, Champignons, HALBRAHM, Zwiebeln, Weisswein, Maisstärke, Petersilie, Rapsöl, Fleischbouillon [jodiertes Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat, Maltodextrin, Rinderfett, Salz, Aromen, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Stärke, Zwiebelsaftkonzentrat, Zitronensaftpulver, Knoblauch, Sonnenblumenöl], Salz, Pfeffer), Kartoffelstock (Kartoffeln [Kartoffeln, Glukosesirup, SULFIT], MILCH, BUTTER, Salz, Muskatnuss), Brokkoli.