Naked Burrito

Manzo brasato al chipotle con fagioli e mais, servito con riso e salsa di pomodoro e lime

Il burrito senza tortilla: il manzo brasia con chipotle e fumo di faggio finché si sfalda in filamenti. Sotto riso jasmine, fagioli rossi e mais, sopra una salsa di pomodori, succo di lime e coriandolo che illumina tutto.

kcal
581
Proteine
39.7 g
Carboidrati
84.0 g
Grassi
8.8 g

per porzione (440 g)

20 % di sconto sul tuo primo ordine

Questo piatto è in rotazione. Nel menu attuale ti aspettano nuovi preferiti.

Vai al menu della settimana
  • Disdici o metti in pausa quando vuoi
  • Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
  • Modificabile fino a venerdì alle 11
Naked Burrito

Perché ti piacerà

Il gusto

Manzo affumicato e speziato, mais dolce, lime, coriandolo e la punta fine dei jalapeños.

Perfetto per

Per chi ama il Tex-Mex ma non vuole ritrovarselo addosso.

Ricetta Cucinalo tu

  • Preparazione ca. 40 min
  • Cottura ca. 120 min
  • Totale ca. 160 min

Burrito senza tortilla: manzo brasato tenerissimo in una salsa affumicata al chipotle con riso jasmine, peperoni, mais e fagioli rossi. Il tutto accompagnato da una fresca salsa di pomodoro e jalapeño arrostiti.

  1. Naked Burrito, passo 1: Carne

    Carne

    Condire la carne con sale e pepe. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso, rosolare bene la carne a porzioni su tutti i lati per ca. 5 min., toglierla dalla pentola.

  2. Naked Burrito, passo 2: Brasare

    Brasare

    Abbassare il fuoco. Nella stessa pentola far appassire la cipolla e l'aglio per ca. 3 min. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il chipotle e tutte le spezie fino allo zucchero compreso, far insaporire per ca. 1 min. Rimettere la carne nella pentola, versare il brodo e l'aceto, portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 2 ore, finché la carne è tenera, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se necessario. Incorporare la maizena mescolando, cuocere per ca. 1 min., finché la salsa si addensa. Regolare di sale e pepe.

  3. Naked Burrito, passo 3: Salsa

    Salsa

    Preriscaldare il forno a 240 °C. Arrostire il pomodoro, il peperone e la cipolla su una teglia per ca. 5 min. Spellare il pomodoro e il peperone. Frullare grossolanamente le verdure con il succo di lime e il liquido dei jalapeños con il frullatore a immersione. Incorporare i jalapeños e il coriandolo, regolare di sale.

  4. Naked Burrito, passo 4: Riso

    Riso

    Sciacquare il riso in un colino sotto l'acqua fredda, sgocciolarlo. Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso, coprire e lasciar gonfiare a fuoco basso per ca. 12 min. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per ca. 5 min., sgranare con una forchetta.

  5. Naked Burrito, passo 5: Verdure

    Verdure

    Scaldare l'olio in una padella. Saltare la cipolla e i peperoni per ca. 4 min. Aggiungere il mais e i fagioli, rosolare per ca. 2 min., finché il tutto è ben caldo. Condire con sale e pepe.

  6. Naked Burrito, passo 6: Servire

    Servire

    Disporre il riso, il manzo al chipotle e le verdure uno accanto all'altro in ciotole, servire la salsa a parte.

Consiglio:
Per un gusto ancora più affumicato, insaporire la carne con qualche goccia di fumo liquido. Con meno chipotle il piatto risulta più delicato.
Variante:
Prima di addensare la salsa, sfilacciare la carne brasata con due forchette.
Si accompagna bene con:
Spicchi di lime e una cucchiaiata di panna acida.

Niente tempo per cucinare? La nostra cucina cucina fresco per te ogni settimana. Al menu della settimana

Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

581kcal

Valori nutrizionali

per porzione (440 g) · 2431 kJ

Energia da

  • Proteine 28 %
  • Carboidrati 58 %
  • Grassi 14 %

Quota del fabbisogno giornaliero

  • Proteine39.7 g79 %
  • Carboidrati84.0 g32 %
  • di cui zuccheri9.8 g11 %
  • Grassi8.8 g13 %
  • di cui acidi grassi saturi2.1 g11 %
  • Sale5.1 g86 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g
ValorePorzione100 g
Energia2429 kJ581 kcal552 kJ132 kcal
Grassi8.8 g2.0 g
di cui acidi grassi saturi2.1 g0.5 g
Carboidrati84.0 g19.1 g
di cui zuccheri9.8 g2.2 g
Fibre8.6 g2.0 g
Proteine39.7 g9.0 g
Sale5.1 g1.2 g

Ingredienti

  • Acqua
  • Carne di manzo (CH) gulasch
  • Riso jasmine
  • Remouillage di produzione propria
  • Cipolle
  • Peperoni
  • Chicchi di mais
  • Pomodori
  • Fagioli rossi kidney
  • Chipotle in adobo
  • Jalapeños
  • Purea di pomodoro
  • Succo di lime
  • Olio di colza
  • Sale
  • Aceto di vino rosso
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio
  • Sale, pepe
  • Zucchero
  • Coriandolo fresco
  • Coriandolo
  • Paprica affumicata
  • Origano secco
  • Cumino
  • Fumo liquido di faggio Pure Smoke
Dichiarazione completa

Acqua, carne di manzo (CH) gulasch, riso jasmine, remouillage di produzione propria (acqua, vino rosso (ANIDRIDE SOLFOROSA, SOLFITI), piedini di vitello, segati, SEDANO RAPA, barbabietole crude, porro, carote grandi, cipolle, purea di pomodoro, sale, olio di colza, porcini secchi), cipolle, peperoni, chicchi di mais, pomodori, fagioli rossi kidney, chipotle in adobo (acqua, peperoncini chipotle, aceto, purea di pomodoro, cipolle, sale iodato, peperoncini secchi, zucchero di canna, OLIO DI SOIA e spezie.), jalapeños (peperoncini jalapeño, acqua, sale, correttore di acidità: acido acetico, agente di resistenza: cloruro di calcio), purea di pomodoro (pomodori, sale), succo di lime, olio di colza, sale, aceto di vino rosso (aceto di vino rosso, aceto di alcol, ANIDRIDE SOLFOROSA), olio extravergine d’oliva, aglio, sale, pepe, zucchero, coriandolo fresco, coriandolo, paprica affumicata, origano secco, cumino, fumo liquido di faggio Pure Smoke.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Wasser, Rindfleisch (CH) Gulasch, Jasminreis, Produktion Remouillage (Wasser, Rotwein (SCHWEFELDIOXID, SULPHITE), Kalbsfüße, zersägt, KNOLLENSELLERIE, Randen rohe, Lauch, Rüebli gross, Zwiebeln, Tomatenpüree, Salz, Rapsöl, Steinpilze getrocknet), Zwiebeln, Peperoni, Maiskörner, Tomaten, Red Kidney Bohnen, Chipotle in Adobo (Wasser, Chipotle-Chilis, Essig, Tomatenpüree, Zwiebeln, jodiertes Salz, getrockneter Chilis, Rohrzucker, SOJAÖL und Gewürze.), Jalapeños (Jalapeño Chilis, Wasser, Salz, Säureregulator: Essigsäure, Festigungsmittel: Calciumchlorid), Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Limettensaft, Rapsöl, Salz, Rotweinessig (Rotweinessig, Branntweinessig, SCHWEFELDIOXID), Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Korianderkraut, Koriander, Paprika geräuchert, Oregano getrocknet, Kreuzkümmel, Pure Smoke Buchenrauch flüssig.

Allergeni

Contiene Sedano, Soia, Solfiti. Può contenere tracce di altri allergeni.

Questa settimana ti aspettano 14 piatti.

Cucinato fresco ogni settimana: carne, pesce, vegetariano e vegano, in tre linee. Tu scegli, noi cuciniamo.

Scopri il menu

Tutto pronto per la tua prima box Tom Tasty?

Scegli i tuoi piatti per la prossima settimana, con il 20 % di sconto sul primo ordine.

Scegli il menu
  • Disdici o metti in pausa quando vuoi
  • Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
  • Modificabile fino a venerdì alle 11

20 % sulla prima box

Menu della settimana