Le goût
Boeuf fumé et épicé, maïs sucré, citron vert, coriandre et la fine piqûre des jalapeños.
Naked Burrito
Le burrito sans sa galette : le boeuf mijote avec du chipotle et de la fumée de hêtre jusqu'à s'effiler. Dessous du riz jasmin, des haricots rouges et du maïs, dessus une salsa tomates, jus de citron vert et coriandre.
- kcal
- 581
- Protéines
- 39.7 g
- Glucides
- 84.0 g
- Lipides
- 8.8 g
par portion (440 g)
20 % de rabais sur ta première commande
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- Résiliable et suspendable à tout moment
- Cuisiné frais, livré chaque mercredi
- Modifiable jusqu’au vendredi 11 h
Pourquoi tu vas l’adorer
Idéal pour
Pour celles et ceux qui aiment le Tex-Mex sans en mettre partout.
Recette À toi de cuisiner
- Préparation env. 40 min
- Mijoter env. 120 min
- Total env. 160 min
Burrito sans tortilla: bœuf tendrement braisé dans une sauce chipotle fumée, avec riz jasmin, poivron, maïs et haricots rouges. En accompagnement, une salsa fraîche de tomate et jalapeño grillés.
Préparation
Viande
Assaisonner la viande de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, saisir vivement la viande par portions env. 5 min de tous côtés, retirer.
Braiser
Réduire le feu. Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail env. 3 min. Ajouter la purée de tomates, le chipotle et toutes les épices jusqu'au sucre compris, faire revenir env. 1 min. Remettre la viande, mouiller avec le bouillon et le vinaigre, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux env. 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Incorporer la maïzena en remuant, laisser mijoter env. 1 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
Salsa
Préchauffer le four à 240 °C. Griller la tomate, le poivron et l'oignon sur une plaque env. 5 min. Peler la tomate et le poivron. Mixer grossièrement les légumes avec le jus de citron vert et le jus des jalapeños au mixeur plongeant. Incorporer les jalapeños et la coriandre, rectifier l'assaisonnement avec le sel.
Riz
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire, égoutter. Porter l'eau salée à ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser gonfler à feu doux env. 12 min. Retirer du feu, laisser reposer env. 5 min, égrener à la fourchette.
Légumes
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire sauter l'oignon et les poivrons env. 4 min. Ajouter le maïs et les haricots, poursuivre la cuisson env. 2 min, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Assaisonner de sel et de poivre.
Dressage
Dresser le riz, le bœuf au chipotle et les légumes côte à côte dans des bols, servir la salsa à part.
- Astuce:
- Pour un goût encore plus fumé, relever la viande de quelques gouttes de fumée liquide. Avec moins de chipotle, le plat sera plus doux.
- Variante:
- Effilocher la viande braisée à l'aide de deux fourchettes avant de lier la sauce.
- Accompagnement:
- Quartiers de citron vert et une cuillerée de crème acidulée.
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Ce qu’il contient
Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.
581kcal
Valeurs nutritives
par portion (440 g) · 2431 kJ
Énergie issue de
- Protéines 28 %
- Glucides 58 %
- Matières grasses 14 %
Part des apports journaliers
- Protéines39.7 g79 %
- Glucides84.0 g32 %
- dont sucres9.8 g11 %
- Matières grasses8.8 g13 %
- dont acides gras saturés2.1 g11 %
- Sel5.1 g86 %
Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).
Toutes les valeurs par portion et pour 100 g
| Valeur | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2429 kJ581 kcal | 552 kJ132 kcal |
| Matières grasses | 8.8 g | 2.0 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g | 0.5 g |
| Glucides | 84.0 g | 19.1 g |
| dont sucres | 9.8 g | 2.2 g |
| Fibres alimentaires | 8.6 g | 2.0 g |
| Protéines | 39.7 g | 9.0 g |
| Sel | 5.1 g | 1.2 g |
Ingrédients
- Eau
- Viande de bœuf (CH) goulache
- Riz jasmin
- Remouillage maison
- Oignons
- Poivrons
- Grains de maïs
- Tomates
- Haricots rouges
- Chipotle in adobo
- Jalapeños
- Purée de tomates
- Jus de citron vert
- Huile de colza
- Sel
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive extra vierge
- Ail
- Sel, poivre
- Sucre
- Coriandre fraîche
- Coriandre
- Paprika fumé
- Origan séché
- Cumin
- Fumée de hêtre liquide Pure Smoke
Déclaration complète
Eau, viande de bœuf (CH) goulache, riz jasmin, remouillage maison (eau, vin rouge (DIOXYDE DE SOUFRE, SULFITES), pieds de veau, sciés, CÉLERI-RAVE, betteraves rouges crues, poireau, grosses carottes, oignons, purée de tomates, sel, huile de colza, cèpes séchés), oignons, poivrons, grains de maïs, tomates, haricots rouges, chipotle in adobo (eau, piments chipotle, vinaigre, purée de tomates, oignons, sel iodé, piments séchés, sucre de canne, HUILE DE SOJA et épices.), jalapeños (piments jalapeño, eau, sel, correcteur d’acidité : acide acétique, affermissant : chlorure de calcium), purée de tomates (tomates, sel), jus de citron vert, huile de colza, sel, vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin rouge, vinaigre d’alcool, DIOXYDE DE SOUFRE), huile d’olive extra vierge, ail, sel, poivre, sucre, coriandre fraîche, coriandre, paprika fumé, origan séché, cumin, fumée de hêtre liquide Pure Smoke.
Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.
Afficher la déclaration en allemand
Wasser, Rindfleisch (CH) Gulasch, Jasminreis, Produktion Remouillage (Wasser, Rotwein (SCHWEFELDIOXID, SULPHITE), Kalbsfüße, zersägt, KNOLLENSELLERIE, Randen rohe, Lauch, Rüebli gross, Zwiebeln, Tomatenpüree, Salz, Rapsöl, Steinpilze getrocknet), Zwiebeln, Peperoni, Maiskörner, Tomaten, Red Kidney Bohnen, Chipotle in Adobo (Wasser, Chipotle-Chilis, Essig, Tomatenpüree, Zwiebeln, jodiertes Salz, getrockneter Chilis, Rohrzucker, SOJAÖL und Gewürze.), Jalapeños (Jalapeño Chilis, Wasser, Salz, Säureregulator: Essigsäure, Festigungsmittel: Calciumchlorid), Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Limettensaft, Rapsöl, Salz, Rotweinessig (Rotweinessig, Branntweinessig, SCHWEFELDIOXID), Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Korianderkraut, Koriander, Paprika geräuchert, Oregano getrocknet, Kreuzkümmel, Pure Smoke Buchenrauch flüssig.
Allergènes
Contient Céleri, Soja, Sulfites. Peut contenir des traces d’autres allergènes.
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