Palak paneer con riso speziato

India del nord nel piatto: spinaci cotti a lungo con zenzero, aglio e garam masala, e cubetti di paneer che si riempiono di quel sugo cremoso. Il riso basmati porta cannella, zafferano e chiodi di garofano.

kcal: 711
Proteine: 32.6 g
Carboidrati: 72.1 g
Grassi: 30.7 g

per porzione (460 g)

CHF 17.00 per porzione

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Perché ti piacerà

Il gusto

Spinaci cremosi con zenzero e garam masala, paneer delicato, cannella, zafferano e un tocco di limone.

Perfetto per

Per chi ama il curry ma non vuole tostare spezie per ore.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 30 min
Al forno ca. 20 min
Totale ca. 50 min

Cubetti di paneer dorati al forno e spinaci teneri in una salsa alla panna cremosa e speziata, accompagnati da un profumato riso allo zafferano con cannella, cardamomo e chiodi di garofano.

Cosa ti serve

Perpersone

Paneer

paneer, a cubetti di ca. 1½ cm 150 g
sale 1 pizzico

Riso speziato

olio di colza 1 cucchiaino
stecca di cannella (ca. 3 cm) 1 pezzo
bacca di cardamomo, schiacciata 2
chiodo di garofano 2
riso basmati 160 g
acqua 2,5 dl
sale ½ cucchiaino
zafferano in polvere 1 punta di coltello

Spinaci

spinaci in foglie, lavati 300 g

Salsa

olio di colza 1 cucchiaio
cipolla, tritata finemente ½
spicchio d'aglio, spremuto ½
zenzero, tritato finemente 1 cm
curcuma ¼ cucchiaino
garam masala ½ cucchiaino
cumino in polvere ¼ cucchiaino
coriandolo in polvere ¼ cucchiaino
curry Madras in polvere ½ cucchiaino
paprica ½ cucchiaino
peperoncino in fiocchi 1 pizzico
acqua 1,5 dl
brodo vegetale (in polvere) 1 cucchiaino
panna intera da cucina 0,7 dl

Ultimare

maizena, stemperata in 1 cucchiaio d'acqua 2 cucchiaini
sale

I valori nutrizionali di questa pagina valgono per il nostro piatto già cucinato, non per questa ricetta.

Paneer
Preriscaldare il forno a 200 °C. Salare il paneer, distribuirlo su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nella parte centrale del forno per ca. 20 min., finché è leggermente dorato.
Riso speziato
Sciacquare il riso due volte in un colino sotto l'acqua fredda, sgocciolare. Scaldare l'olio in una padella, tostare la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano per ca. 1 min. Aggiungere il riso e farlo insaporire brevemente, unire l'acqua, il sale e lo zafferano, portare a ebollizione. Coperto, lasciar cuocere a fuoco basso per ca. 12 min., togliere dal fuoco e lasciar riposare per ca. 10 min. Eliminare le spezie intere, sgranare il riso con una forchetta.
Spinaci
Far appassire gli spinaci ancora gocciolanti in una padella larga a fuoco medio per ca. 2 min. Metterli in un colino e sgocciolarli bene.
Salsa
Scaldare l'olio in una padella. Far appassire la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 min. Aggiungere tutte le spezie e far rosolare per ca. 1 min. Versare l'acqua, il brodo e la panna, portare a ebollizione e far sobbollire a fuoco basso per ca. 15 min.
Ultimare
Frullare finemente la salsa con il frullatore a immersione. Aggiungere la maizena mescolando, far sobbollire per ca. 1 min., finché la salsa si addensa. Unire gli spinaci e il paneer, portare a ebollizione una volta e regolare di sale.
Servire
Disporre il palak paneer sui piatti con il riso speziato.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

711kcal

Valori nutrizionali

per porzione (460 g) · 2975 kJ

Energia da

Proteine 19 %
Carboidrati 41 %
Grassi 40 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine32.6 g65 %
Carboidrati72.1 g28 %
di cui zuccheri5.6 g6 %
Grassi30.7 g44 %
di cui acidi grassi saturi16.9 g84 %
Sale6.1 g101 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	2975 kJ711 kcal	647 kJ155 kcal
Grassi	30.7 g	6.7 g
di cui acidi grassi saturi	16.9 g	3.7 g
Carboidrati	72.1 g	15.7 g
di cui zuccheri	5.6 g	1.2 g
Fibre	4.5 g	1.0 g
Proteine	32.6 g	7.1 g
Sale	6.1 g	1.3 g

Ingredienti

Acqua
Spinaci
Riso basmati
Paneer
Mezza panna
Cipolle
Brodo vegetale
Zenzero
Olio di colza
Sale
Amido di mais
Cannella
Curry Madrocas
Aglio
Garam masala
Paprica
Coriandolo
Curcuma
Cumino
Peperoncini
Chiodi di garofano
Cardamomo
Zafferano

Dichiarazione completa

Acqua, spinaci, riso basmati, paneer 17 % (LATTE, sale, acidificante: acido citrico; caglio microbico.), MEZZA PANNA (LATTE), cipolle, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), zenzero, olio di colza, sale, amido di mais, cannella, curry Madrocas (curcuma, coriandolo, zenzero, paprica, semi di fieno greco, carvi, cipolla, noce moscata, galanga, aglio, finocchio, pimento, rosmarino, cannella, peperoncino, cumino, spezie), aglio, garam masala (coriandolo, cumino, paprica, pepe, cardamomo, cannella, cipolle, aglio, alloro, pepe di Caienna), paprica, coriandolo, curcuma, cumino, peperoncini, chiodi di garofano, cardamomo, zafferano.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Wasser, Spinat, Basmatireis, Paneer 17 % (MILCH, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure; mikrobielles Lab.), HALBRAHM (MILCH), Zwiebeln, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Ingwer, Rapsöl, Salz, Maisstärke, Zimt, Curry Madrocas (Curcuma, Koriander, Ingwer, Paprika, Bockshornkleesamen, Kümmel, Zwiebel, Muskatnuss, Galgant, Knoblauch, Fenchel, Piment, Rosmarin, Zimt, Chili, Kreuzkümmel, Gewürze), Knoblauch, Garam Masala (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Kardamon, Zimt, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Cayenne Pfeffer), Paprika, Koriander, Curcuma, Kreuzkümmel, Chilis, Gewürznelken, Kardamom, Safran.