Risotto alla puttanesca

Il sugo più sfacciato di Napoli incontra il riso da risotto cremoso: olive, capperi e pelati danno il tono, mascarpone e formaggio di montagna grigionese rispondono. Zucchine e mozzarella chiudono il piatto, il peperoncino di Cayenna dà la spinta finale.

kcal: 465
Proteine: 22.1 g
Carboidrati: 36.3 g
Grassi: 25.3 g

per porzione (460 g)

CHF 18.00 per porzione

20 % di sconto sul tuo primo ordine

Disdici o metti in pausa quando vuoi
Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
Modificabile fino a venerdì alle 11

Perché ti piacerà

Il gusto

Olive e capperi salati, pomodoro rotondo, formaggio cremoso e un bel tocco piccante finale.

Perfetto per

Per chi ama la pasta ma oggi preferisce il cucchiaio alla forchetta.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 40 min

Risotto cremoso al pomodoro con olive nere, capperi e un pizzico di cayenna, accompagnato da zucchine saltate al timo e mozzarella fresca. Mascarpone e formaggio di montagna grigionese lo rendono bello mantecato. Pronto in ca. 40 min.

Risotto
Scaldare l'olio in una pentola. Soffriggere cipolla, aglio e riso per ca. 2 min mescolando, finché il riso è traslucido. Aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo rosolare per ca. 1 min. Sfumare con il vino e farlo ridurre quasi completamente. Aggiungere i pomodori e la cayenna. Versare il brodo poco alla volta, in modo che il riso sia sempre appena coperto di liquido. Cuocere a fuoco lento per ca. 18 min mescolando di tanto in tanto, finché il riso è cremoso e al dente.
Zucchine
Mentre il risotto cuoce, scaldare l'olio in una padella. Rosolare le zucchine a fuoco vivo per ca. 5 min, finché sono leggermente dorate. Aggiungere il timo e condire.
Ultimare
Incorporare olive e capperi al risotto e cuocere ancora per ca. 1 min. Togliere la pentola dal fuoco, mantecare con il formaggio e il mascarpone. Aggiungere il prezzemolo e regolare di sale.
Servire
Distribuire il risotto in piatti fondi, disporre le zucchine accanto o sopra e adagiarvi la mozzarella. Servire subito.

Consiglio 1:: Olive e capperi sono salati, perciò regolare di sale solo alla fine.
Consiglio 2:: Al posto del formaggio di montagna grigionese usare parmigiano, al posto della mozzarella burrata.
Consiglio 3:: Si abbina bene con un'insalata verde con salsa al limone e olio d'oliva.

Niente tempo per cucinare? La nostra cucina cucina fresco per te ogni settimana. Al menu della settimana

Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

465kcal

Valori nutrizionali

per porzione (460 g) · 1946 kJ

Energia da

Proteine 19 %
Carboidrati 32 %
Grassi 49 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine22.1 g44 %
Carboidrati36.3 g14 %
di cui zuccheri8.3 g9 %
Grassi25.3 g36 %
di cui acidi grassi saturi12.4 g62 %
Sale3.1 g52 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	1946 kJ465 kcal	423 kJ101 kcal
Grassi	25.3 g	5.5 g
di cui acidi grassi saturi	12.4 g	2.7 g
Carboidrati	36.3 g	7.9 g
di cui zuccheri	8.3 g	1.8 g
Fibre	3.7 g	0.8 g
Proteine	22.1 g	4.8 g
Sale	3.1 g	0.7 g

Ingredienti

Dichiarazione completa

Risotto 61% (acqua, riso, pomodori, cipolle, vino bianco [contiene: SOLFITI], FORMAGGIO [LATTE, sale, fermenti, caglio animale], mascarpone [PANNA, PROTEINE DEL LATTE, sale, lattasi, SIERO ACIDO (acido lattico fermentato)], concentrato di pomodoro, olive [olive, acqua, sale, stabilizzante: gluconato ferroso], capperi [capperi, acqua, sale, aceto di alcol], olio di colza, prezzemolo, brodo vegetale [sale, amido di mais, cipolle, carote, olio di girasole, spezie, erbe aromatiche], aglio, sale, peperoncino in polvere), zucchine al forno (zucchine, olio d’oliva, timo, sale, pepe), mozzarella (LATTE, sale, acidificante: acido citrico, caglio microbico).

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Risotto 61% (Wasser, Reis, Tomaten, Zwiebeln, Weisswein [enthält: SULFITE], KÄSE [MILCH, Salz, Kulturen, tierisches Lab], Mascarpone [RAHM, MILCHPROTEIN, Salz, Laktase, KÄSEREISAUER (fermentierte Milchsäure)], Tomatenmark, Oliven [Oliven, Wasser, Salz, Stabilisator: Eisenglukonat], Kapern [Kapern, Wasser, Salz, Branntweinessig], Rapsöl, Petersilie, Gemüsebouillon [Salz, Maisstärke, Zwiebeln, Karotten, Sonnenblumenöl, Gewürze, Kräuter], Knoblauch, Salz, Chilipulver), Zucchetti gebacken (Zucchetti, Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer), Mozzarella (MILCH, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, mikrobielles Lab).