Il gusto
Burro d'arachidi cremoso, patata dolce dolce, paprika affumicata e una spinta piccante di sambal oelek.
Maafe di patate dolci con riso basmati
con seitan
Il maafe arriva dall'Africa occidentale: uno stufato all'arachide in cui patata dolce, peperoni e melanzane sobbollono finché tutto diventa cremoso. Sambal oelek e paprika affumicata danno la spinta al seitan, il riso raccoglie la salsa.
- kcal
- 824
- Proteine
- 33.8 g
- Carboidrati
- 122.0 g
- Grassi
- 19.9 g
per porzione (440 g)
20 % di sconto sul tuo primo ordine
Questo piatto è in rotazione. Nel menu attuale ti aspettano nuovi preferiti.
- Disdici o metti in pausa quando vuoi
- Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
- Modificabile fino a venerdì alle 11
Perché ti piacerà
Perfetto per
Per chi ha voglia di street food africano bello piccante.
Ricetta Cucinalo tu
- Preparazione ca. 30 min
- Cottura ca. 15 min
- Totale ca. 45 min
Stufato dell'Africa occidentale con una cremosa salsa di arachidi e pomodoro, patate dolci, melanzana, peperone e seitan rosolato, servito con riso. La paprica affumicata e il sambal oelek gli conferiscono note affumicate e una delicata piccantezza.
Preparazione
Riso
Sciacquare il riso in un colino sotto l'acqua fredda, sgocciolarlo bene. Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso e lasciarlo gonfiare a fuoco basso, coperto, per ca. 15 min. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar riposare il riso ca. 5 min., sgranarlo con una forchetta.
Salsa
Scaldare l'olio in un pentolino. Far appassire cipolla, aglio e zenzero ca. 3 min. Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro, far insaporire brevemente. Unire tutti gli ingredienti fino allo zucchero compreso, portare a ebollizione mescolando continuamente (si attacca facilmente). Frullare finemente con il frullatore a immersione, condire.
Patate dolci
Cuocere i dadi di patata dolce in acqua salata ca. 6 min., finché sono appena teneri, sgocciolarli.
Seitan
Mescolare il seitan con farina, paprica, sale e pepe. Scaldare l'olio in un'ampia padella, rosolare il seitan ca. 3 min. finché è dorato da tutte le parti, toglierlo dalla padella.
Maafe
Scaldare l'olio nella stessa padella. Rosolare peperone e melanzana ca. 5 min., condire. Versare la salsa e l'acqua, aggiungere le patate dolci e il seitan, portare a ebollizione e sobbollire ca. 2 min.
Servire
Servire il maafe con il riso.
- Consiglio:
- Con ½ cucchiaino di sambal oelek la salsa risulta delicata, con 2 cucchiaini decisamente piccante.
- Variante:
- Al posto del seitan usare ceci in scatola o dadini di tofu.
- Si accompagna bene con:
- Arachidi tostate tritate e coriandolo fresco.
Niente tempo per cucinare? La nostra cucina cucina fresco per te ogni settimana. Al menu della settimana
Cosa contiene
Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.
824kcal
Valori nutrizionali
per porzione (440 g) · 3448 kJ
Energia da
- Proteine 17 %
- Carboidrati 61 %
- Grassi 22 %
Quota del fabbisogno giornaliero
- Proteine33.8 g68 %
- Carboidrati122.0 g47 %
- di cui zuccheri12.6 g14 %
- Grassi19.9 g28 %
- di cui acidi grassi saturi1.8 g9 %
- Sale5.7 g95 %
Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Tutti i valori per porzione e per 100 g
| Valore | Porzione | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3447 kJ824 kcal | 783 kJ187 kcal |
| Grassi | 19.9 g | 4.5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.8 g | 0.4 g |
| Carboidrati | 122.0 g | 27.7 g |
| di cui zuccheri | 12.6 g | 2.9 g |
| Fibre | 7.6 g | 1.7 g |
| Proteine | 33.8 g | 7.7 g |
| Sale | 5.7 g | 1.3 g |
Ingredienti
- Acqua
- Riso jasmine
- Straccetti di seitan
- Patata dolce
- Peperoni
- Melanzane
- Pomodori pelati
- Burro di arachidi
- Olio di colza
- Cipolle
- Passata di pomodoro
- Sambal oelek
- Farina bianca
- Zenzero
- Sale, pepe
- Brodo vegetale
- Aglio
- Sale
- Zucchero
- Paprica affumicata
- Semi di coriandolo
- Cumino
Dichiarazione completa
Acqua, riso jasmine, STRACCETTI DI SEITAN 12 % (GLUTINE, SOIA), patata dolce 9 %, peperoni, melanzane, pomodori pelati (pomodori a cubetti, succo di pomodoro, acido citrico), burro di arachidi (ARACHIDI 90% USA, zucchero di canna, sale, olio di palma), olio di colza, cipolle, passata di pomodoro (pomodori, sale), sambal oelek (peperoncini (42%), acqua, carote, sale, peperoni, acido citrico, olio di colza, aroma, colorante: estratto di paprica), FARINA BIANCA (GLUTINE), zenzero, sale, pepe, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porri, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, succo di carota concentrato, spezie, estratto di prezzemolo), aglio, sale, zucchero, paprica affumicata, semi di coriandolo, cumino.
Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.
Mostra la dichiarazione in tedesco
Wasser, Jasminreis, SEITAN GESCHNETZELTES 12 % (GLUTEN, SOJA), Süsskartoffel 9 %, Peperoni, Auberginen, Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Erdnussbutter (ERDNÜSSE 90% USA, Rohrzucker, Salz, Palmöl), Rapsöl, Zwiebeln, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Sambal Oelek (Chilischoten (42%), Wasser, Karotten, Salz, Paprika, Zitronensäure, Rapsöl, Aroma, Farbstoff: Paprikaextrakt), WEISSMEHL (GLUTEN), Ingwer, Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Salz, Zucker, Paprika geräuchert, Korianderkörner, Kreuzkümmel.
Allergeni
Contiene Arachidi, Glutine, Soia. Può contenere tracce di altri allergeni.
Questa settimana ti aspettano 14 piatti.
Cucinato fresco ogni settimana: carne, pesce, vegetariano e vegano, in tre linee. Tu scegli, noi cuciniamo.
Tutto pronto per la tua prima box Tom Tasty?
Scegli i tuoi piatti per la prossima settimana, con il 20 % di sconto sul primo ordine.
Scegli il menu- Disdici o metti in pausa quando vuoi
- Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
- Modificabile fino a venerdì alle 11
20 % sulla prima box
Menu della settimana