Gamberi teriyaki

I gamberi incontrano una salsa teriyaki di sake, mirin e soia che fa brillare ogni chicco di riso jasmin. Pak choi, carote e sedano restano croccanti, gli anacardi tostati e l'olio di sesamo chiudono il cerchio.

kcal: 564
Proteine: 30.6 g
Carboidrati: 76.4 g
Grassi: 12.4 g

per porzione (425 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Glassa teriyaki dolce-salata, zenzero e aglio sullo sfondo, pak choi croccante e anacardi tostati.

Perfetto per

Per chi preferisce le bacchette subito invece di aspettare il takeaway.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 35 min

Gamberetti succosi all'aglio con una lucida salsa teriyaki fatta in casa a base di sake, mirin, salsa di soia e miele. Accompagnati da verdure croccanti allo zenzero con pak choi, riso jasmine e anacardi.

Riso
Sciacquare il riso in un colino sotto l'acqua fredda corrente, sgocciolare bene. Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso e lasciar gonfiare coperto a fuoco basso per ca. 12 min., senza sollevare il coperchio. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar riposare il riso per ca. 5 min., sgranarlo con una forchetta.
Salsa teriyaki
In un pentolino portare a ebollizione sake, mirin e zucchero, cuocere a fuoco lento per ca. 5 min. Aggiungere la maizena mescolando, cuocere per ca. 1 min., finché la salsa si addensa leggermente. Togliere il pentolino dal fuoco, incorporare il miele e la salsa di soia.
Verdure
Scaldare l'olio di sesamo in un wok o in un'ampia padella. Saltare la carota e il sedano per ca. 3 min. Aggiungere il pak choi e saltare per ca. 2 min. Unire l'olio di colza, lo zenzero e i germogli di soia, saltare ancora per ca. 1 min., condire. Togliere le verdure dalla padella e tenerle in caldo.
Gamberetti
Scaldare bene l'olio nella stessa padella. Rosolare i gamberetti a porzioni per ca. 2 min., toglierli dalla padella. Ridurre il fuoco, far appassire l'aglio per ca. 1 min., rimettere i gamberetti in padella, saltarli brevemente, condire.
Servire
Disporre riso, verdure e gamberetti sui piatti, irrorare i gamberetti con la salsa teriyaki, cospargere con gli anacardi.

Consiglio:: Prima di tritarli, tostare brevemente gli anacardi in una padella senza grassi: diventano particolarmente aromatici.
Variante:: Al posto del sedano utilizzare zucchine o peperoni.
Accompagnamento:: Cipollotti ad anellini sottili e spicchi di lime.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

564kcal

Valori nutrizionali

per porzione (425 g) · 2360 kJ

Energia da

Proteine 23 %
Carboidrati 57 %
Grassi 20 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine30.6 g61 %
Carboidrati76.4 g29 %
di cui zuccheri19.9 g22 %
Grassi12.4 g18 %
di cui acidi grassi saturi1.6 g8 %
Sale5.2 g87 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	2362 kJ564 kcal	556 kJ133 kcal
Grassi	12.4 g	2.9 g
di cui acidi grassi saturi	1.6 g	0.4 g
Carboidrati	76.4 g	18.0 g
di cui zuccheri	19.9 g	4.7 g
Fibre	5.4 g	1.3 g
Proteine	30.6 g	7.2 g
Sale	5.2 g	1.2 g

Ingredienti

Gamberi (VN)
Acqua
Riso jasmine
Pak choi
Carote a paysanne
Sedano da coste
Sakè
Mirin Bidon
Salsa di soia
Germogli (SOIA)
Aglio
Anacardi
Olio di colza
Zenzero
Zucchero
Miele millefiori
Olio di sesamo
Sale, pepe
Maizena
Sale

Dichiarazione completa

Gamberi (VN) 29 % (GAMBERI, acqua, sale, stabilizzante E451, E542), acqua, riso jasmine 20 %, pak choi, carote a paysanne, SEDANO DA COSTE, sakè (riso, koji, acqua), mirin Bidon (sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, alcol di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale, malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna da zucchero), SALSA DI SOIA, GERMOGLI (SOIA), aglio, ANACARDI 1 %, olio di colza, zenzero, zucchero, miele millefiori, OLIO DI SESAMO, sale, pepe, maizena, sale.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Shrimps (VN) 29 % (GARNELEN, Wasser, Salz, Stabilisator E451, E542), Wasser, Jasminreis 20 %, Pak Choi, Rüebli paysanne, STANGENSELLERIE, Sake (Reis, Koji, Wasser), Mirin Bidon (Glukose Sirup, Wasser, Alkoholessig, Fermentierter Reisalkohol (Wasser, Reis, Alkohol, Salz, Reis malz), Zucker, Säureregulator: Zitronensäure, Zuckerrohrmelasse), SOJASAUCE, SPROSSEN (SOJA), Knoblauch, CASHEWS 1 %, Rapsöl, Ingwer, Zucker, Blütenhonig, SESAMÖL, Salz, Pfeffer, Maizena, Salz.