Moussaka vegetariana

Grecia a strati: patate e melanzane riposano sotto un sugo di pomodoro con cannella, origano e paprica affumicata. Sopra, una besciamella dorata con feta che cede al primo cucchiaio e tiene insieme tutto.

kcal
499
Proteine
23.6 g
Carboidrati
41.9 g
Grassi
23.0 g

per porzione (480 g)

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Moussaka vegetariana

Perché ti piacerà

Il gusto

Besciamella cremosa, feta salata, pomodori con cannella e cumino, melanzane e patate morbide.

Perfetto per

Per ospiti che vogliono il bis e chiacchiere lunghe a tavola.

Ricetta Cucinalo tu

  • Preparazione ca. 45 min
  • Al forno ca. 35 min
  • Totale ca. 80 min

Classico greco al forno senza carne: morbide fette di patate, un ragù speziato di melanzane e trito di girasole con cannella e paprica affumicata, ricoperto da una besciamella alla feta. Accompagnato da un sugo di pomodoro fatto in casa.

  1. Moussaka vegetariana, passo 1: Patate

    Patate

    Sciacquare brevemente le fette di patate, cuocerle in acqua salata bollente per ca. 10 min., finché sono tenere. Scolarle.

  2. Moussaka vegetariana, passo 2: Ragù di melanzane

    Ragù di melanzane

    Scaldare metà dell'olio di colza in una padella larga, rosolare leggermente il trito di girasole per ca. 2 min., toglierlo. Scaldare l'olio di colza restante nella stessa padella, rosolare le melanzane per ca. 5 min. Aggiungere l'olio d'oliva, lo scalogno e l'aglio, stufare per ca. 2 min. Unire il concentrato di pomodoro e stufare brevemente, sfumare con il vino rosso. Aggiungere l'acqua, il brodo, tutti i pomodori e le spezie, condire, far sobbollire per ca. 15 min. Incorporare la maizena, aggiungere il trito di girasole, far sobbollire ancora per ca. 5 min.

  3. Moussaka vegetariana, passo 3: Sugo di pomodoro

    Sugo di pomodoro

    Scaldare l'olio in un pentolino. Stufare lo scalogno, l'aglio, la carota e il sedano per ca. 3 min. Unire il concentrato di pomodoro e stufare brevemente, sfumare con il vino rosso. Aggiungere la polpa, l'acqua, il timo e lo zucchero, far sobbollire coperto a fuoco basso per ca. 20 min. Frullare finemente, se necessario aggiungere un po' d'acqua, condire.

  4. Moussaka vegetariana, passo 4: Besciamella

    Besciamella

    Fondere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e stufare per ca. 1 min. mescolando. Versare il latte, mescolare con la frusta fino a ottenere un composto liscio, portare a ebollizione. Aggiungere il sale e la noce moscata, far sobbollire per ca. 3 min. mescolando. Lasciar intiepidire un po', incorporare l'uovo e la feta. Preriscaldare il forno a 180 gradi (ventilato 175 gradi).

  5. Moussaka vegetariana, passo 5: Comporre e cuocere

    Comporre e cuocere

    Ungere con l'olio una piccola pirofila (ca. 15 × 20 cm). Distribuirvi le patate, poi il ragù di melanzane, versarvi sopra la besciamella e livellarla. Cospargere con la feta. Cuocere nella parte centrale del forno per ca. 35 min., finché la superficie è dorata. Lasciar riposare brevemente.

  6. Moussaka vegetariana, passo 6: Servire

    Servire

    Riscaldare il sugo di pomodoro. Tagliare la moussaka a pezzi e disporla sui piatti con il sugo.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

499kcal

Valori nutrizionali

per porzione (480 g) · 2088 kJ

Energia da

  • Proteine 20 %
  • Carboidrati 36 %
  • Grassi 44 %

Quota del fabbisogno giornaliero

  • Proteine23.6 g47 %
  • Carboidrati41.9 g16 %
  • di cui zuccheri12.2 g14 %
  • Grassi23.0 g33 %
  • di cui acidi grassi saturi10.8 g54 %
  • Sale6.2 g103 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g
ValorePorzione100 g
Energia2090 kJ499 kcal435 kJ104 kcal
Grassi23.0 g4.8 g
di cui acidi grassi saturi10.8 g2.3 g
Carboidrati41.9 g8.7 g
di cui zuccheri12.2 g2.6 g
Fibre8.9 g1.9 g
Proteine23.6 g4.9 g
Sale6.2 g1.3 g

Ingredienti

  • Fette di patate Charlotte
  • Latte intero
  • Melanzane
  • Acqua
  • Feta
  • Pelati
  • Passata
  • Polpa di pomodoro
  • Uovo intero pastorizzato
  • Macinato vegetale Protaneo
  • Vino rosso
  • Pomodori secchi
  • Farina bianca
  • Cipolle
  • Burro
  • Purea di pomodoro
  • Sale
  • Carote
  • Sedano
  • Sale, pepe
  • Olio di colza
  • Olio d'oliva extra vergine
  • Amido di mais
  • Brodo vegetale
  • Aglio
  • Paprika affumicata
  • Zucchero
  • Cumino
  • Origano essiccato
  • Timo essiccato
  • Cannella
  • Pepe
  • Macis
Dichiarazione completa

Fette di patate Charlotte, LATTE INTERO, melanzane, acqua, feta (latte di capra(LATTE), latte di pecora(LATTE), sale, caglio), pelati (pomodori a cubetti, succo di pomodoro, acido citrico), passata (pomodori, sale), polpa di pomodoro (polpa di pomodoro, succo di pomodoro, acido citrico), UOVO INTERO PASTORIZZATO, macinato vegetale Protaneo (proteine di fave IPS, proteine di piselli IPS, farina di semi di girasole sgrassata IPS, farina di semi di zucca sgrassata), VINO ROSSO (ANIDRIDE SOLFOROSA), pomodori (pomodori secchi, acqua, sale), olio di girasole, acido citrico, acido ascorbico, FARINA BIANCA (GLUTINE), cipolle, BURRO, purea di pomodoro (pomodori, sale), sale, carote, SEDANO, sale, pepe, olio di colza, olio d'oliva extra vergine, amido di mais, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, succo di carota concentrato, spezia, estratto di prezzemolo), aglio, paprika affumicata, zucchero, cumino, origano essiccato, timo essiccato, cannella, pepe, macis.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Charlotte Kartoffelscheiben, VOLLMILCH, Auberginen, Wasser, Feta (Ziegenmilch(MILCH), Schafsmilch(MILCH), Salz, Lab), Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Passata (Tomaten, Salz), Tomaten Polpa (Tomatenpulpe, Tomatensaft, Citronensäure), VOLLEI PASTEURISIERT, Protaneo Pflanzenhack (IPS Ackerbohnenprotein, IPS Erbsenprotein, IPS Sonnenblumenkernemehl entfettet, Kürbiskernemehl entfettet), ROTWEIN (SCHWEFELDIOXID), Tomaten (getrocknete Tomaten, Wasser, Salz), Sonnenblumenöl, Citronensäure, Ascorbinsäure, WEISSMEHL (GLUTEN), Zwiebeln, BUTTER, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Salz, Rüebli, SELLERIE, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Olivenöl extra vergine, Maisstärke, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Paprika geräuchert, Zucker, Kreuzkümmel, Oregano getrocknet, Thymian getrocknet, Zimt, Pfeffer, Muskatblüte.

Allergeni

Contiene Uova, Glutine, Latte, Sedano, Solfiti. Può contenere tracce di altri allergeni.

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