Le goût
Béchamel crémeuse, feta salée, tomates au cinnamome et cumin, aubergines et pommes de terre fondantes.
Moussaka végétarienne
La Grèce en couches: pommes de terre et aubergines reposent sous une sauce tomate au cinnamome, origan et paprika fumé. Dessus, une béchamel dorée au feta qui cède à la première cuillère et tient tout ensemble.
- kcal
- 499
- Protéines
- 23.6 g
- Glucides
- 41.9 g
- Lipides
- 23.0 g
par portion (480 g)
20 % de rabais sur ta première commande
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- Résiliable et suspendable à tout moment
- Cuisiné frais, livré chaque mercredi
- Modifiable jusqu’au vendredi 11 h
Pourquoi tu vas l’adorer
Idéal pour
Pour les invités qui reprennent une portion et discutent longtemps à table.
Recette À toi de cuisiner
- Préparation env. 45 min
- Cuisson au four env. 35 min
- Total env. 80 min
Un classique grec au four, sans viande: de tendres rondelles de pommes de terre, un ragoût relevé d'aubergines et de haché de tournesol à la cannelle et au paprika fumé, nappé d'une béchamel à la feta. Servi avec une sauce tomate maison.
Préparation
Pommes de terre
Rincer brièvement les rondelles de pommes de terre, les cuire env. 10 min dans de l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
Ragoût d'aubergines
Chauffer la moitié de l'huile de colza dans une grande poêle, faire revenir légèrement le haché de tournesol env. 2 min, le retirer. Chauffer le reste de l'huile de colza dans la même poêle, faire revenir les aubergines env. 5 min. Ajouter l'huile d'olive, l'échalote et l'ail, étuver env. 2 min. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement, déglacer avec le vin rouge. Ajouter l'eau, le bouillon, toutes les tomates et les épices, assaisonner, laisser mijoter env. 15 min. Incorporer la maïzena, ajouter le haché de tournesol, poursuivre la cuisson env. 5 min.
Sauce tomate
Chauffer l'huile dans une petite casserole. Faire étuver l'échalote, l'ail, la carotte et le céleri env. 3 min. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement, déglacer avec le vin rouge. Ajouter la pulpe, l'eau, le thym et le sucre, laisser mijoter à couvert à feu doux env. 20 min. Mixer finement, ajouter un peu d'eau si nécessaire, assaisonner.
Béchamel
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine, étuver env. 1 min en remuant. Verser le lait, lisser au fouet, porter à ébullition. Ajouter le sel et la muscade, laisser mijoter env. 3 min en remuant. Laisser tiédir un peu, incorporer l'œuf et la feta. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante 175 degrés).
Monter et cuire
Huiler un petit plat à gratin (env. 15 × 20 cm). Y répartir les pommes de terre, puis le ragoût d'aubergines, napper de béchamel et lisser. Parsemer de feta. Cuire env. 35 min au milieu du four, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisser reposer brièvement.
Dresser
Réchauffer la sauce tomate. Couper la moussaka en parts, dresser sur des assiettes avec la sauce.
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Ce qu’il contient
Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.
499kcal
Valeurs nutritives
par portion (480 g) · 2088 kJ
Énergie issue de
- Protéines 20 %
- Glucides 36 %
- Matières grasses 44 %
Part des apports journaliers
- Protéines23.6 g47 %
- Glucides41.9 g16 %
- dont sucres12.2 g14 %
- Matières grasses23.0 g33 %
- dont acides gras saturés10.8 g54 %
- Sel6.2 g103 %
Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).
Toutes les valeurs par portion et pour 100 g
| Valeur | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2090 kJ499 kcal | 435 kJ104 kcal |
| Matières grasses | 23.0 g | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g | 2.3 g |
| Glucides | 41.9 g | 8.7 g |
| dont sucres | 12.2 g | 2.6 g |
| Fibres alimentaires | 8.9 g | 1.9 g |
| Protéines | 23.6 g | 4.9 g |
| Sel | 6.2 g | 1.3 g |
Ingrédients
- Rondelles de pommes de terre Charlotte
- Lait entier
- Aubergines
- Eau
- Feta
- Tomates pelées
- Passata
- Polpa de tomates
- Œuf entier pasteurisé
- Haché végétal Protaneo
- Vin rouge
- Tomates séchées
- Farine blanche
- Oignons
- Beurre
- Purée de tomates
- Sel
- Carottes
- Céleri
- Sel, poivre
- Huile de colza
- Huile d’olive extra vierge
- Amidon de maïs
- Bouillon de légumes
- Ail
- Paprika fumé
- Sucre
- Cumin
- Origan séché
- Thym séché
- Cannelle
- Poivre
- Macis
Déclaration complète
Rondelles de pommes de terre Charlotte, LAIT ENTIER, aubergines, eau, feta (lait de chèvre(LAIT), lait de brebis(LAIT), sel, présure), tomates pelées (tomates en dés, jus de tomate, acide citrique), passata (tomates, sel), polpa de tomates (pulpe de tomates, jus de tomate, acide citrique), ŒUF ENTIER PASTEURISÉ, haché végétal Protaneo (protéine de féverole IPS, protéine de pois IPS, farine de graines de tournesol dégraissée IPS, farine de graines de courge dégraissée), VIN ROUGE (DIOXYDE DE SOUFRE), tomates (tomates séchées, eau, sel), huile de tournesol, acide citrique, acide ascorbique, FARINE BLANCHE (GLUTEN), oignons, BEURRE, purée de tomates (tomates, sel), sel, carottes, CÉLERI, sel, poivre, huile de colza, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, bouillon de légumes (sel marin, maltodextrine, légumes 5% (panais, poireau, oignons, courge), sucre de canne brut, jus de carotte 2%, extrait de levure, concentré de jus de carotte, épice, extrait de persil), ail, paprika fumé, sucre, cumin, origan séché, thym séché, cannelle, poivre, macis.
Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.
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Charlotte Kartoffelscheiben, VOLLMILCH, Auberginen, Wasser, Feta (Ziegenmilch(MILCH), Schafsmilch(MILCH), Salz, Lab), Pelati (Tomatenwürfel, Tomatensaft, Zitronensäure), Passata (Tomaten, Salz), Tomaten Polpa (Tomatenpulpe, Tomatensaft, Citronensäure), VOLLEI PASTEURISIERT, Protaneo Pflanzenhack (IPS Ackerbohnenprotein, IPS Erbsenprotein, IPS Sonnenblumenkernemehl entfettet, Kürbiskernemehl entfettet), ROTWEIN (SCHWEFELDIOXID), Tomaten (getrocknete Tomaten, Wasser, Salz), Sonnenblumenöl, Citronensäure, Ascorbinsäure, WEISSMEHL (GLUTEN), Zwiebeln, BUTTER, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Salz, Rüebli, SELLERIE, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Olivenöl extra vergine, Maisstärke, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Knoblauch, Paprika geräuchert, Zucker, Kreuzkümmel, Oregano getrocknet, Thymian getrocknet, Zimt, Pfeffer, Muskatblüte.
Allergènes
Contient Œufs, Gluten, Lait, Céleri, Sulfites. Peut contenir des traces d’autres allergènes.
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