Chop suey di manzo

con carote, fagiolini, shiitake e riso jasmine

Lo spezzatino di manzo incontra shiitake, Rüebli e fagioli coco nel wok, tutto lucido di salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo. Zenzero, aglio e un po' di sambal oelek danno slancio, il riso jasmin assorbe ogni goccia.

kcal: 800
Proteine: 39.3 g
Carboidrati: 128.3 g
Grassi: 13.2 g

per porzione (540 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Sapido di soia e salsa di ostriche, profumato di zenzero e aglio, con verdure croccanti.

Perfetto per

Per quando a metà settimana ti viene voglia di street food al wok.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 35 min

Sminuzzato di manzo con verdure, shiitake e germogli di soia in salsa di soia e ostriche, accompagnato da riso al gelsomino.

Riso
Portare a ebollizione l'acqua con il sale, aggiungere il riso, lasciar gonfiare coperto a fuoco basso per ca. 12 min. senza sollevare il coperchio. Togliere la pentola dal fuoco, lasciar riposare il riso per ca. 5 min., sgranarlo con una forchetta.
Salsa
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotolina.
Carne
Spolverizzare la carne con la maizena, condire. Scaldare bene l'olio in un wok o in un'ampia padella. Rosolare la carne a porzioni per ca. 2 min., toglierla.
Verdure
Scaldare l'olio nello stesso wok. Rosolare cipolla, aglio e zenzero per ca. 1 min. Aggiungere carote e fagiolini, rosolare per ca. 3 min. Unire shiitake e germogli, proseguire la cottura per ca. 2 min. Le verdure devono rimanere croccanti.
Ultimare
Rimettere la carne nel wok. Mescolare nuovamente la salsa, versarla, portare a ebollizione mescolando e lasciar sobbollire per ca. 1 min., finché la salsa si addensa e diventa lucida.
Servire
Disporre il riso in ciotole o sui piatti, distribuire il chop suey accanto o sopra.

Consiglio:: Rosolare la carne poco alla volta, così non rilascia acqua.
Variante:: Al posto del manzo si possono usare pollo o seitan.
Accompagnamento:: Un'insalata agrodolce con mango, cetrioli e un po' di sesamo.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

800kcal

Valori nutrizionali

per porzione (540 g) · 3347 kJ

Energia da

Proteine 20 %
Carboidrati 65 %
Grassi 15 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine39.3 g79 %
Carboidrati128.3 g49 %
di cui zuccheri14.2 g16 %
Grassi13.2 g19 %
di cui acidi grassi saturi2.0 g10 %
Sale7.9 g132 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	3348 kJ800 kcal	620 kJ148 kcal
Grassi	13.2 g	2.4 g
di cui acidi grassi saturi	2.0 g	0.4 g
Carboidrati	128.3 g	23.8 g
di cui zuccheri	14.2 g	2.6 g
Fibre	6.0 g	1.1 g
Proteine	39.3 g	7.3 g
Sale	7.9 g	1.5 g

Ingredienti

Straccetti di manzo (CH)
Acqua
Riso jasmine
Shiitake a spicchi
Carote
Cipolle
Fagiolini piattoni
Germogli (SOIA)
Salsa di soia
Salsa d’ostriche
Amido di mais
Aglio
Zenzero
Olio di sesamo
Aceto di riso
Olio di colza
Sambal oelek
Sale
Sale, pepe

Dichiarazione completa

Straccetti di manzo (CH), acqua, riso jasmine, shiitake a spicchi, carote, cipolle, fagiolini piattoni, GERMOGLI (SOIA), SALSA DI SOIA, salsa d’ostriche (estratto di ostriche (MOLLUSCHI) (45%), acqua (20%), zucchero (15%), sale (15%), amido di mais (5%)), amido di mais, aglio, zenzero, OLIO DI SESAMO, aceto di riso, olio di colza, sambal oelek (peperoncini (42%), acqua, carote, sale, paprica, acido citrico, olio di colza, aroma, colorante: estratto di paprica), sale, sale, pepe.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Rinds Geschnetzeltes (CH), Wasser, Jasminreis, Shiitake Schnitze, Rüebli, Zwiebeln, Coco Bohnen, SPROSSEN (SOJA), SOJASAUCE, Austernsauce (Austernextrakt (MOLLUSKEN) (45%), Wasser (20%), Zucker (15%), Salz (15%), Maisstärke (5%)), Maisstärke, Knoblauch, Ingwer, SESAMÖL, Reisessig Bidon, Rapsöl, Sambal Oelek (Chilischoten (42%), Wasser, Karotten, Salz, Paprika, Zitronensäure, Rapsöl, Aroma, Farbstoff: Paprikaextrakt), Salz, Salz, Pfeffer.