Coq au vin con purè di patate

Un classico della Borgogna: le cosce di pollo sobbollono nel vino rosso e nel fondo di vitello finché la carne si stacca dall'osso. Con pancetta, champignon, verdure di radice e un purè al burro che assorbe la salsa scura.

kcal: 676
Proteine: 42.6 g
Carboidrati: 35.7 g
Grassi: 33.9 g

per porzione (440 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Salsa profonda al vino rosso, pancetta affumicata, pastinaca terrosa e purè burroso con un tocco di macis.

Perfetto per

Per la domenica con ospiti che restano a tavola fino a tardi.

Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

676kcal

Valori nutrizionali

per porzione (440 g) · 2828 kJ

Energia da

Proteine 28 %
Carboidrati 23 %
Grassi 49 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine42.6 g85 %
Carboidrati35.7 g14 %
di cui zuccheri8.5 g9 %
Grassi33.9 g48 %
di cui acidi grassi saturi12.5 g62 %
Sale5.7 g96 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	2830 kJ676 kcal	643 kJ154 kcal
Grassi	33.9 g	7.7 g
di cui acidi grassi saturi	12.5 g	2.8 g
Carboidrati	35.7 g	8.1 g
di cui zuccheri	8.5 g	1.9 g
Fibre	6.3 g	1.4 g
Proteine	42.6 g	9.7 g
Sale	5.7 g	1.3 g

Ingredienti

Cosce di pollo Alpstein (CH)
Patate
Fondo di vitello
Vino rosso
Latte intero
Pancetta da colazione senza cotenna, a pezzo, da suino allevato all’aperto (CH)
Sedano
Pastinache
Carote
Cipolle
Champignon
Concentrato di pomodoro
Burro
Sale
Acqua
Rosmarino
Amido di mais
Sale, pepe
Olio di colza
Pepe
Macis

Dichiarazione completa

Cosce di pollo Alpstein (CH) (carne di pollo (CH) 100%.), patate 32 %, fondo di vitello (acqua, ossa di vitello, vino rosso (contiene SOLFITI), ortaggi a radice (carote,cipolla, porro, SEDANO) sale, pepe, alloro, ginepro), VINO ROSSO (ANIDRIDE SOLFOROSA), LATTE INTERO, pancetta da colazione senza cotenna, a pezzo, da suino allevato all’aperto (CH), SEDANO, pastinache, carote, cipolle, champignon, concentrato di pomodoro (pomodori, sale), BURRO, sale, acqua, rosmarino, amido di mais, sale, pepe, olio di colza, pepe, macis.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Alpstein Poulet Schenkel (CH) (Pouletfleisch (CH) 100%.), Kartoffeln 32 %, Kalbsfond (Wasser, Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFITE), Wurzelgemüse (Karotten,Zwiebel, Lauch, SELLERIE) Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder), ROTWEIN (SCHWEFELDIOXID), VOLLMILCH, Frühstücksspeck ohne Schwarte, am Stück vom Freilandschwein (CH), SELLERIE, Pastinaken, Rüebli, Zwiebeln, Champignons, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), BUTTER, Salz, Wasser, Rosmarin, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Pfeffer, Muskatblüte.