Polpettone di vitello

Un Hackbraten di vitello come quello che arrivava in tavola la domenica: succoso, in una salsa alla panna con pleurotus, shiitake, champignon bruni e trombette dei morti. Vino bianco, aglio e prezzemolo le regalano una profondità che vuoi fino all'ultima goccia.

kcal: 830
Proteine: 61.2 g
Carboidrati: 34.0 g
Grassi: 42.4 g

per porzione (450 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Vitello tenero, funghi di bosco terrosi, panna con vino bianco, aglio, prezzemolo fresco e un tocco di pepe.

Perfetto per

Un pranzo domenicale con ospiti che chiedono volentieri il bis.

Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

830kcal

Valori nutrizionali

per porzione (450 g) · 3473 kJ

Energia da

Proteine 32 %
Carboidrati 18 %
Grassi 50 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine61.2 g122 %
Carboidrati34.0 g13 %
di cui zuccheri6.1 g7 %
Grassi42.4 g61 %
di cui acidi grassi saturi17.8 g89 %
Sale5.3 g88 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	3473 kJ830 kcal	772 kJ184 kcal
Grassi	42.4 g	9.4 g
di cui acidi grassi saturi	17.8 g	4.0 g
Carboidrati	34.0 g	7.6 g
di cui zuccheri	6.1 g	1.4 g
Fibre	2.7 g	0.6 g
Proteine	61.2 g	13.6 g
Sale	5.3 g	1.2 g

Ingredienti

Polpettone di vitello
Mezza panna
Pleuroti
Spicchi di shiitake
Champignon bruni
Cardoncelli
Cipolle
Acqua
Vino bianco
Prezzemolo italiano
Pepe in grani
Trombette dei morti, essiccate
Olio extravergine d’oliva
Aglio
Brodo vegetale
Olio di colza
Sale
Sale, pepe
Amido di mais

Dichiarazione completa

Polpettone di vitello 75 % (carne di vitello CH, pane bianco (FARINA DI FRUMENTO, acqua, lievito, sale), PANNA INTERA, UOVA, SEDANO, cipolle, senape (aceto da tavola, acqua, SEMI DI SENAPE, sale iodato, zucchero, spezie), erbe aromatiche, burro (LATTE), sale, prezzemolo, rete di maiale CH, miscela di spezie (sale iodato, maltodestrina, estratto di lievito, olio di palma, pastinaca, sale, cipolla in polvere, spezie, POLVERE DI BOLETO GIALLO, foglie di alloro, estratto di spezie), pepe), MEZZA PANNA (LATTE), PLEUROTI, spicchi di shiitake, champignon bruni, cardoncelli, cipolle, acqua, vino bianco (succo d’uva fermentato, SOLFITI), prezzemolo italiano, pepe in grani (grani di pepe (IN), acqua, sale, aceto), trombette dei morti, essiccate, olio extravergine d’oliva, aglio, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinaca, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), olio di colza, sale, sale, pepe, amido di mais.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Hackbraten Kalb 75 % (Kalbfleisch CH, Weissbrot (WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz), VOLLRAHM, EIER, SELLERIE, Zwiebeln, Senf (Tafelessig, Wasser, SENFSAMEN, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze), Kräuter, Butter (MILCH), Salz, Petersilie, Schweinenetz CH, Gewürzmischung (Jodiertes Salz, Maltodextrin, Hefeextrakt, Palmöl, Pastinaken, Salz, Zwiebelpulver, Gewürze, BUTTERPILZPULVER, Lorbeerblätter, Gewürzextrakt), Pfeffer), HALBRAHM (MILCH), AUSTERNPILZE, Shiitake Schnitze, Champignon braun, Kräuterseitling, Zwiebeln, Wasser, Weisswein (Vergorener Traubensaft, SULFITE), Peterli Ital., Pfefferkorn (Pfefferkörner (IN), Wasser, Salz, Essig), Herbsttrompeten, getrocknet, Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Rapsöl, Salz, Salz, Pfeffer, Maisstärke.