Polpette al sugo di pomodoro

Polpette di manzo da pascolo con salsa di pomodoro e melanzane, servite con polenta

Meatballs di manzo da pascolo, sobbollite a lungo nel sugo di pomodoro finché melanzane e peperoni diventano morbidi e tutto profuma di cucina del Sud. Sotto, una polenta cremosa al formaggio di montagna grigionese raccoglie ogni cucchiaio di sugo.

kcal: 489
Proteine: 32.2 g
Carboidrati: 31.2 g
Grassi: 24.9 g

per porzione (440 g)

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Perché ti piacerà

Il gusto

Manzo deciso, sugo di pomodoro dolce, melanzane morbide e polenta al formaggio di montagna e macis.

Perfetto per

Per chi vuole cucina di famiglia a mezzogiorno di domenica, senza mescolare nulla.

Ricetta Cucinalo tu

Preparazione ca. 30 min
Cottura ca. 40 min
Totale ca. 70 min

Succose polpette in un sugo di pomodoro con melanzane rosolate e peperoni colorati, accompagnate da una polenta cremosa al formaggio di montagna grigionese. Il sugo si prepara in un attimo, mentre la polenta sobbolle tranquillamente.

Polenta
Portare a ebollizione l'acqua con il brodo. Aggiungere il latte, l'alloro e il macis. Versare a pioggia la polenta mescolando, cuocere a fuoco basso per ca. 40 min., mescolando di tanto in tanto. Se la polenta diventa troppo densa, aggiungere un po' d'acqua o di latte. Togliere l'alloro, incorporare il formaggio, condire con sale e pepe. La polenta deve risultare morbida e cremosa.
Sugo di pomodoro
Scaldare l'olio in una padella piccola. Far appassire l'aglio per ca. 1 min. Aggiungere i pomodori e lo zucchero, portare a ebollizione, cuocere senza coperchio a fuoco basso per ca. 15 min. Condire con sale e pepe.
Verdure
Scaldare l'olio in un'ampia padella. Rosolare le melanzane per ca. 5 min. Aggiungere la cipolla e i peperoni, rosolare per ca. 3 min., condire. Bagnare con l'acqua, aggiungere il sugo di pomodoro, portare a ebollizione e cuocere per ca. 2 min. Regolare di sale e pepe.
Polpette
Preriscaldare il forno a 220 °C. Disporre le polpette su una teglia foderata con carta da forno, cuocere nella parte centrale del forno per ca. 10 min., finché sono dorate e cotte. Le polpette surgelate richiedono ca. 5 min. in più.
Servire
Disporre la polenta in piatti preriscaldati. Distribuire accanto il sugo di pomodoro con le verdure e adagiarvi sopra le polpette.

Consiglio:: La polenta bramata richiede tempo per diventare cremosa. Chi ha più fretta può usare la polenta istantanea, riducendo il tempo di cottura secondo le indicazioni sulla confezione.
Variante:: Preparare le polpette in casa: condire 240 g di carne macinata di manzo con sale e pepe, formare ca. 16 palline e cuocerle in forno come descritto.
Accompagnamento:: Un'insalata verde.

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Cosa contiene

Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.

489kcal

Valori nutrizionali

per porzione (440 g) · 2046 kJ

Energia da

Proteine 27 %
Carboidrati 26 %
Grassi 47 %

Quota del fabbisogno giornaliero

Proteine32.2 g64 %
Carboidrati31.2 g12 %
di cui zuccheri11.3 g13 %
Grassi24.9 g36 %
di cui acidi grassi saturi9.9 g49 %
Sale3.1 g52 %

Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Tutti i valori per porzione e per 100 g

Valore	Porzione	100 g
Energia	2044 kJ489 kcal	465 kJ111 kcal
Grassi	24.9 g	5.7 g
di cui acidi grassi saturi	9.9 g	2.2 g
Carboidrati	31.2 g	7.1 g
di cui zuccheri	11.3 g	2.6 g
Fibre	4.4 g	1.0 g
Proteine	32.2 g	7.3 g
Sale	3.1 g	0.7 g

Ingredienti

Polpette
Acqua
Sugo Tom Tasty
Melanzane
Latte intero
Peperoni
Polenta
Formaggio di montagna grigionese grasso
Cipolle
Brodo vegetale
Olio di colza
Sale, pepe
Macis
Foglie di alloro

Dichiarazione completa

Polpette (carne di manzo CH, cipolla, sale, paprica, pepe, spezie), acqua, sugo Tom Tasty (passata di pomodoro (pomodori, sale), cipolle a cubetti 3mm, basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe, macinato), melanzane, LATTE INTERO, peperoni, polenta, formaggio di montagna grigionese grasso (LATTE (CH), sale, colture, caglio della regione di montagna), cipolle, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinaca, porro, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, concentrato di succo di carota, spezia, estratto di prezzemolo), olio di colza, sale, pepe, macis, foglie di alloro.

Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.

Mostra la dichiarazione in tedesco

Meat-balls (Rindfleisch CH, Zwiebel, Salz, Paprika, Pfeffer, Gewürze), Wasser, Tom Tasty Sugo (Tomaten Passata (Tomaten, Salz), Zwiebeln Würfel 3mm, Basilikum, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, gemahlen), Auberginen, VOLLMILCH, Peperoni, Polenta, Bündner Bergkäse Fett (MILCH (CH), Salz, Kulturen, Lab aus dem Berggebiet), Zwiebeln, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Rapsöl, Salz, Pfeffer, Muskatblüte, Lorbeerblätter.