Il gusto
Paprica dolce e cumino, crauti aciduli, maiale tenero, patate croccanti e dip fresco all'erba cipollina.
Gulasch alla Szeged con patate arrosto
Spezzatino di maiale brasato con crauti e salsa alla crème fraîche
L'Ungheria ha scritto la ricetta, noi l'abbiamo fatta sobbollire a lungo: il ragù di maiale diventa tenerissimo nel fondo alla paprica, i crauti portano l'acidità. Accanto, patate saltate al rosmarino e un cucchiaio di dip alla crème fraîche.
- kcal
- 507
- Proteine
- 34.0 g
- Carboidrati
- 40.1 g
- Grassi
- 21.1 g
per porzione (470 g)
20 % di sconto sul tuo primo ordine
Questo piatto è in rotazione. Nel menu attuale ti aspettano nuovi preferiti.
- Disdici o metti in pausa quando vuoi
- Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
- Modificabile fino a venerdì alle 11
Perché ti piacerà
Perfetto per
Per chi ama il brasato della domenica senza ore ai fornelli
Ricetta Cucinalo tu
- Preparazione ca. 35 min
- Brasare ca. 55 min
- Totale ca. 90 min
Gulasch di maiale speziato, brasato con crauti, paprica e cumino, accompagnato da croccanti patate al forno al rosmarino e da una fresca salsa alle erbe. Il gulasch cuoce quasi da solo, mentre le patate sono in forno.
Preparazione
Carne
Scaldare l'olio in una casseruola. Rosolare bene la carne su tutti i lati, a porzioni, e condire. Abbassare il fuoco, aggiungere la cipolla e stufare per ca. 3 min. Aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare per ca. 1 min.
Brasare il gulasch
Versare l'acqua, aggiungere il brodo, la paprica e il cumino, portare a ebollizione. Incorporare i crauti. Brasare a fuoco basso, con il coperchio, per ca. 40 min. Togliere il coperchio e proseguire la cottura scoperto per ca. 15 min., finché la carne è tenera.
Patate al forno
Preriscaldare il forno a 200 °C. Mescolare le patate con tutti gli ingredienti e distribuirle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere nella parte centrale del forno per ca. 15 min. Alzare la temperatura a 240 °C e terminare la cottura per ca. 15 min., finché le patate sono croccanti.
Salsa alle erbe
Scaldare l'olio in una padellina. Stufare l'aglio per ca. 1 min., aggiungere le erbe e stufare brevemente, versare subito in una ciotola e lasciar raffreddare. Incorporare il quark e la crème fraîche, condire.
Legare il gulasch
Aggiungere la maizena al gulasch mescolando e sobbollire per ca. 1 min., finché la salsa si lega leggermente. Regolare di sale e pepe.
Servire
Disporre il gulasch con le patate al forno nei piatti e servire con la salsa alle erbe.
- Consiglio:
- Riscaldato il giorno dopo, il gulasch è ancora più buono: conviene quindi prepararlo il giorno prima.
- Variante:
- Usando in parte paprica piccante, il gulasch risulta più saporito.
- Accompagnamento:
- Un'insalata verde.
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Cosa contiene
Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.
507kcal
Valori nutrizionali
per porzione (470 g) · 2121 kJ
Energia da
- Proteine 28 %
- Carboidrati 33 %
- Grassi 39 %
Quota del fabbisogno giornaliero
- Proteine34.0 g68 %
- Carboidrati40.1 g15 %
- di cui zuccheri6.8 g8 %
- Grassi21.1 g30 %
- di cui acidi grassi saturi6.5 g33 %
- Sale6.3 g105 %
Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Tutti i valori per porzione e per 100 g
| Valore | Porzione | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2121 kJ507 kcal | 451 kJ108 kcal |
| Grassi | 21.1 g | 4.5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6.5 g | 1.4 g |
| Carboidrati | 40.1 g | 8.5 g |
| di cui zuccheri | 6.8 g | 1.5 g |
| Fibre | 7.6 g | 1.6 g |
| Proteine | 34.0 g | 7.2 g |
| Sale | 6.3 g | 1.3 g |
Ingredienti
- Patate
- Spezzatino di maiale, maiale turgoviese allevato all’aperto (CH)
- Acqua
- Crauti crudi
- Cipolle
- Quark magro
- Crème fraîche
- Olio di colza
- Sale, pepe
- Purea di pomodoro
- Paprica
- Brodo vegetale
- Amido di mais
- Erba cipollina
- Prezzemolo italiano
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio
- Cumino dei prati
- Spezie cajun
Dichiarazione completa
Patate, spezzatino di maiale, maiale turgoviese allevato all’aperto (CH), acqua, crauti crudi (cavolo bianco, sale, antiossidante acido ascorbico), cipolle, QUARK MAGRO (LATTE), CRÈME FRAÎCHE, olio di colza, sale, pepe, purea di pomodoro (pomodori, sale), paprica, brodo vegetale (sale marino, maltodestrina, verdure 5% (pastinache, porri, cipolle, zucca), zucchero di canna grezzo, succo di carota 2%, estratto di lievito, succo di carota concentrato, spezia, estratto di prezzemolo), amido di mais, erba cipollina, prezzemolo italiano, rosmarino, olio extravergine d’oliva, aglio, cumino dei prati, spezie cajun (sale naturale cristallino, paprica, aglio, coriandolo, peperoncino, cumino, pimento, granulato di paprica, pepe, origano, maltodestrina, cardamomo, sale affumicato (sale, fumo), timo, aroma, zenzero, finocchio.).
Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.
Mostra la dichiarazione in tedesco
Kartoffeln, Schweins Ragoût Voressen Thurgauer Freilandschwein (CH), Wasser, Sauerkraut roh (Weisskohl, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure), Zwiebeln, MAGERQUARK (MILCH), CREME FRAICHE, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Paprika, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Maisstärke, Schnittlauch, Peterli Ital., Rosmarin, Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Kümmel, Cajun (Kristall-Natursalz, Paprika, Knoblauch, Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Piment, Paprikagranulat, Pfeffer, Oregano, Maltodextrin, Kardamom, geräuchertes Salz (Salz, Rauch), Thymian, Aroma, Ingwer, Fenchel.).
Allergeni
Contiene Latte, Senape. Può contenere tracce di altri allergeni.
Questa settimana ti aspettano 14 piatti.
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