Crevettes saganaki

Préparation

1. 

   1Sauce tomate

   Préchauffer le four à 200 °C. Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail env. 2 min. Ajouter le poivron et les tomates cerises, poursuivre la cuisson env. 2 min. Ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Déglacer avec le vin, ajouter les tomates concassées, le piment, l'origan et le paprika, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement env. 5 min.

2. 

   2Gratiner

   Incorporer le persil à la sauce, verser dans un petit plat allant au four. Parsemer de feta. Gratiner env. 10 min au milieu du four.

3. 

   3Boulgour

   Mettre le boulgour avec le curry et le sel dans une casserole, verser l'eau chaude, porter brièvement à ébullition. Laisser gonfler env. 10 min à couvert hors du feu, égrener à la fourchette.

4. 

   4Herbes

   Chauffer l'huile dans une petite poêle, ajouter les herbes et le zeste de citron, chauffer brièvement. Incorporer au boulgour, rectifier l'assaisonnement avec du poivre.

5. 

   5Crevettes

   Éponger les crevettes, assaisonner légèrement. Chauffer l'huile dans une poêle. Bien saisir les crevettes, ajouter l'ail. Faire cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites.

6. 

   6Dresser

   Répartir le saganaki sur les assiettes, disposer les crevettes dessus. Servir avec le boulgour aux herbes.

Accompagnement:

Des quartiers de citron pour plus d'acidité et, en accompagnement, une salade verte fraîche et croquante.