Le goût
Beurre de cacahuète, patate douce sucrée, paprika fumé et un coup de sambal, coriandre et gingembre frais.
Maafé de bœuf
Le maafe vient d'Afrique de l'Ouest: un ragoût où beurre de cacahuète et tomates fondent en une sauce velourée et généreuse. Le boeuf émincé, la patate douce, l'aubergine et le poivron y mijotent, avec du riz jasmin.
- kcal
- 678
- Protéines
- 33.6 g
- Glucides
- 85.9 g
- Lipides
- 20.5 g
par portion (440 g)
20 % de rabais sur ta première commande
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- Résiliable et suspendable à tout moment
- Cuisiné frais, livré chaque mercredi
- Modifiable jusqu’au vendredi 11 h
Pourquoi tu vas l’adorer
Idéal pour
Pour tous ceux qui aiment découvrir un nouveau continent à table
Recette À toi de cuisiner
- Préparation env. 35 min
- Mijoter env. 15 min
- Total env. 50 min
Ragoût d'Afrique de l'Ouest avec émincé de bœuf tendre, patate douce, aubergine et poivron dans une sauce crémeuse arachide-tomate légèrement relevée. Servi avec du riz jasmin et garni de cacahuètes, de piment et de coriandre fraîche.
Préparation
Riz
Rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide courante, bien égoutter. Porter l'eau salée à ébullition, ajouter le riz, laisser gonfler à couvert à feu doux env. 12 min, sans soulever le couvercle. Retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz env. 5 min, l'égrener à la fourchette.
Sauce maafé
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre env. 3 min. Ajouter le cumin, les graines de coriandre et le paprika, faire revenir env. 1 min. Ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Ajouter la pulpe de tomates et tous les ingrédients jusqu'au sucre compris, porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux env. 10 min. Mixer finement la sauce au mixeur plongeant, assaisonner.
Patate douce
Cuire les dés de patate douce env. 5 min à l'eau salée, juste tendres, égoutter.
Viande
Assaisonner la viande, la saupoudrer de maïzena. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Saisir la viande par portions env. 2 min de tous côtés, retirer.
Légumes et maafé
Baisser le feu. Faire revenir le poivron et l'aubergine dans la même poêle env. 5 min, mouiller avec l'eau. Ajouter la sauce, la patate douce et la viande, porter une fois à ébullition, laisser mijoter env. 2 min, assaisonner.
Dressage
Dresser le maafé avec le riz, parsemer de piment, de cacahuètes et de coriandre.
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Ce qu’il contient
Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.
678kcal
Valeurs nutritives
par portion (440 g) · 2837 kJ
Énergie issue de
- Protéines 20 %
- Glucides 52 %
- Matières grasses 28 %
Part des apports journaliers
- Protéines33.6 g67 %
- Glucides85.9 g33 %
- dont sucres10.0 g11 %
- Matières grasses20.5 g29 %
- dont acides gras saturés2.3 g12 %
- Sel4.4 g73 %
Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).
Toutes les valeurs par portion et pour 100 g
| Valeur | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2838 kJ678 kcal | 645 kJ154 kcal |
| Matières grasses | 20.5 g | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g | 0.5 g |
| Glucides | 85.9 g | 19.5 g |
| dont sucres | 10.0 g | 2.3 g |
| Fibres alimentaires | 5.5 g | 1.3 g |
| Protéines | 33.6 g | 7.6 g |
| Sel | 4.4 g | 1.0 g |
Ingrédients
- Eau
- Émincé de bœuf (CH)
- Riz jasmin
- Pulpe de tomates
- Patates douces
- Poivrons
- Aubergines
- Beurre de cacahuète
- Huile de colza
- Amidon de maïs
- Oignons
- Concentré de tomates
- Sauce de poisson
- Sambal oelek
- Cacahuètes
- Coriandre fraîche
- Gingembre
- Piments
- Sel
- Ail
- Sel, poivre
- Sucre
- Graines de coriandre
- Cumin
- Paprika fumé
Déclaration complète
Eau, émincé de bœuf (CH), riz jasmin, pulpe de tomates (pulpe de tomates, jus de tomates, acide citrique), patates douces, poivrons, aubergines, beurre de cacahuète (ARACHIDES 90% USA, sucre de canne, sel, huile de palme), huile de colza, amidon de maïs, oignons, concentré de tomates (tomates, sel), sauce de poisson (EXTRAIT D’ANCHOIS (72%), sel de mer (25%), sucre (2%), sirop (1%)), sambal oelek (piments (42%), eau, carottes, sel, paprika, acide citrique, huile de colza, arôme, colorant : extrait de paprika), ARACHIDES, coriandre fraîche, gingembre, piments, sel, ail, sel, poivre, sucre, graines de coriandre, cumin, paprika fumé.
Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.
Afficher la déclaration en allemand
Wasser, Rinds Geschnetzeltes (CH), Jasminreis, Tomaten Polpa (Tomatenpulpe, Tomatensaft, Citronensäure), Süsskartoffeln, Peperoni, Auberginen, Erdnussbutter (ERDNÜSSE 90% USA, Rohrzucker, Salz, Palmöl), Rapsöl, Maisstärke, Zwiebeln, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Fischsauce (SARDELLENEXTRAKT (72%), Meersalz (25%), Zucker (2%), Sirup (1%)), Sambal Oelek (Chilischoten (42%), Wasser, Karotten, Salz, Paprika, Zitronensäure, Rapsöl, Aroma, Farbstoff: Paprikaextrakt), ERDNÜSSE, Korianderkraut, Ingwer, Peperoncini, Salz, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Paprika geräuchert.
Allergènes
Contient Arachides, Poisson. Peut contenir des traces d’autres allergènes.
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