Il gusto
Limone e salvia, una salsa al burro delicata, peperoni dolci, finocchio e un soffio di origano.
Scaloppine al limone con verdure grigliate
Fettine sottili di maiale svizzero allevato all'aperto, passate nella semola e rosolate nel burro, incontrano una salsa di succo di limone, fondo di vitello e salvia. Accanto, verdure grigliate: peperoni, zucchine e finocchio profumati di olio d'oliva e timo.
- kcal
- 901
- Proteine
- 38.3 g
- Carboidrati
- 58.8 g
- Grassi
- 54.4 g
per porzione (535 g)
20 % di sconto sul tuo primo ordine
Questo piatto è in rotazione. Nel menu attuale ti aspettano nuovi preferiti.
- Disdici o metti in pausa quando vuoi
- Cucinato fresco, consegnato ogni mercoledì
- Modificabile fino a venerdì alle 11
Perché ti piacerà
Perfetto per
Per chi vuole un pezzo d'Italia nel piatto il sabato a mezzogiorno.
Ricetta Cucinalo tu
- Preparazione ca. 30 min
- Al forno ca. 16 min
- Totale ca. 46 min
Teneri scaloppini di maiale in una fresca salsa al burro e limone con salvia e prezzemolo, accompagnati da mafaldine e verdure miste al forno con finocchio, zucchine e peperoni. Le verdure cuociono in forno mentre pasta e scaloppine si preparano in padella.
Preparazione
Verdure grigliate
Preriscaldare il forno a 220 °C (ventilato). Mescolare le verdure con l'olio e le erbe, condire e distribuirle su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere nella parte centrale del forno per ca. 16 min., finché le verdure sono tenere e leggermente dorate.
Pasta
Cuocere le mafaldine al dente in abbondante acqua salata, scolarle, mescolarle con l'olio e tenerle in caldo coperte.
Scaloppine
Condire le scaloppine, spolverizzarle di maizena ed eliminare quella in eccesso. Scaldare l'olio in una padella, rosolare le scaloppine ca. 1–2 min. per lato, toglierle e tenerle in caldo coperte.
Salsa al limone
Sfumare il fondo di cottura con il brodo e far ridurre ca. 2 min. Aggiungere il succo e la scorza di limone. Abbassare la fiamma, incorporare il burro poco alla volta con la frusta finché la salsa si lega leggermente, senza più far bollire. Aggiungere le erbe, insaporire con zucchero, sale e pepe. Girare brevemente le scaloppine nella salsa.
Servire
Distribuire le mafaldine e le verdure grigliate sui piatti, adagiarvi accanto le scaloppine e irrorare con la salsa al limone.
- Consiglio:
- Battere le scaloppine sottili tra due fogli di pellicola trasparente: così restano particolarmente tenere durante la breve cottura.
- Variante:
- Al posto del maiale usare scaloppine di vitello, al posto delle mafaldine tagliatelle o pappardelle.
- Accompagnamento:
- Spicchi di limone e pepe macinato fresco.
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Cosa contiene
Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.
901kcal
Valori nutrizionali
per porzione (535 g) · 3770 kJ
Energia da
- Proteine 17 %
- Carboidrati 27 %
- Grassi 56 %
Quota del fabbisogno giornaliero
- Proteine38.3 g77 %
- Carboidrati58.8 g23 %
- di cui zuccheri10.8 g12 %
- Grassi54.4 g78 %
- di cui acidi grassi saturi23.9 g119 %
- Sale2.6 g44 %
Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Tutti i valori per porzione e per 100 g
| Valore | Porzione | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3770 kJ901 kcal | 705 kJ168 kcal |
| Grassi | 54.4 g | 10.2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 23.9 g | 4.5 g |
| Carboidrati | 58.8 g | 11.0 g |
| di cui zuccheri | 10.8 g | 2.0 g |
| Fibre | 7.4 g | 1.4 g |
| Proteine | 38.3 g | 7.2 g |
| Sale | 2.6 g | 0.5 g |
Ingredienti
- Rib eye di maiale allevato all’aperto (CH)
- Semola di grano duro
- Peperoni
- Fondo di vitello
- Zucchine a piramide
- Finocchio a triangoli
- Cipolle
- Burro
- Acqua
- Amido di mais
- Uovo intero da allevamento all’aperto (CH)
- Succo di limone
- Olio di colza
- Limoni
- Prezzemolo italiano
- Salvia
- Zucchero
- Sale, pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Timo essiccato
- Origano essiccato
Dichiarazione completa
Rib eye di maiale allevato all’aperto (CH), SEMOLA DI GRANO DURO (GLUTINE), peperoni, fondo di vitello (acqua, ossa di vitello, vino rosso (contiene SOLFITI), ortaggi a radice (carote,cipolla, porro, SEDANO) sale, pepe, alloro, ginepro), zucchine a piramide, finocchio a triangoli, cipolle, BURRO, acqua, amido di mais, uovo intero da allevamento all’aperto (CH) (UOVO INTERO da allevamento all’aperto, acido citrico), succo di limone, olio di colza, limoni, prezzemolo italiano, salvia, zucchero, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, sale, timo essiccato, origano essiccato.
Traduzione – fa fede la dichiarazione in tedesco.
Mostra la dichiarazione in tedesco
Rib eye Freilandschwein (CH), HARTWEIZENGRIES (GLUTEN), Peperoni, Kalbsfond (Wasser, Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFITE), Wurzelgemüse (Karotten,Zwiebel, Lauch, SELLERIE) Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder), Zucchetti Pyramiden, Fenchel Dreieck, Zwiebeln, BUTTER, Wasser, Maisstärke, Freiland Vollei (CH) (VOLLEI aus Freilandhaltung, Citronensäure), Zitronensaft, Rapsöl, Zitronen, Peterli Ital., Salbei, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine, Salz, Thymian getrocknet, Oregano getrocknet.
Allergeni
Contiene Uova, Glutine, Latte, Sedano, Solfiti. Può contenere tracce di altri allergeni.
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