Il gusto
Scuro e speziato: vino rosso, ginepro e anice stellato, funghi terrosi, un tocco di cannella, pancetta affumicata.
Un classico di caccia: il cinghiale sobbolle per ore nel vino rosso e nel fondo di vitello, finché si sfalda sotto la forchetta. Ginepro, anice stellato e cannella danno la speziatura scura, funghi bruni e pancetta la base saporita.
per porzione (450 g)
CHF 26.00 per porzione
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Scuro e speziato: vino rosso, ginepro e anice stellato, funghi terrosi, un tocco di cannella, pancetta affumicata.
Per la tavola della domenica, quando gli ospiti chiedono il bis.
Valori nutrizionali, ingredienti e allergeni dalla nostra ricetta. Niente di nascosto.
690kcal
per porzione (450 g) · 2887 kJ
Energia da
Quota del fabbisogno giornaliero
Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
| Valore | Porzione | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2888 kJ690 kcal | 642 kJ153 kcal |
| Grassi | 27.6 g | 6.1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8.9 g | 2.0 g |
| Carboidrati | 21.0 g | 4.7 g |
| di cui zuccheri | 16.0 g | 3.6 g |
| Fibre | 3.2 g | 0.7 g |
| Proteine | 76.1 g | 16.9 g |
| Sale | 5.5 g | 1.2 g |
Wildschwein Ragout 77 %, Champignon braun Schnitze, Kalbsfond (Wasser, Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFITE), Wurzelgemüse (Karotten,Zwiebel, Lauch, SELLERIE) Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder), Zwiebeln, ROTWEIN 12 % (SCHWEFELDIOXID), Traubensaft, Frühstücksspeck Freiland (CH), Rapsöl, Aceto Balsamico rosso (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff (Zuckerkulör), Antioxidationsmittel (SCHWEFELDIOXID).), Tomatenpüree (Tomaten, Salz), Salz, Pfeffer 1 %, Maisstärke, Salz, Zimt, Wacholderbeeren, Pfeffer, Sternanis, Piment, Thymian getrocknet, Kardamom-Schoten, Lorbeerblätter.
Contiene Sedano, Solfiti. Può contenere tracce di altri allergeni.
Cucinato fresco ogni settimana: carne, pesce, vegetariano e vegano, in tre linee. Tu scegli, noi cuciniamo.
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