Curry jaune de poulet au coco

Préparation

1. 

   1Riz

   Porter l'eau salée à ébullition, ajouter le riz, laisser gonfler à couvert env. 15 min à feu doux, sans soulever le couvercle. Retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz env. 5 min, l'égrener à la fourchette.

2. 

   2Sauce curry

   Chauffer l'huile dans une petite casserole. Faire revenir l'oignon env. 2 min, ajouter la banane, faire revenir env. 2 min. Saupoudrer de curry, faire revenir brièvement. Mouiller avec l'eau et le bouillon, ajouter le lait de coco, laisser mijoter env. 10 min. Incorporer la maïzena en remuant, porter brièvement à ébullition. Ajouter le jus de citron vert, mixer finement la sauce, rectifier l'assaisonnement avec le sel.

3. 

   3Poulet

   Assaisonner le poulet de sel et de poivre, le saupoudrer de maïzena. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer le poulet par portions env. 3 min de tous côtés, le retirer.

4. 

   4Légumes

   Chauffer l'huile dans la même poêle. Faire revenir le poivron env. 3 min, saler, ajouter l'eau. Ajouter l'ananas et le piment, faire revenir env. 2 min.

5. 

   5Finition

   Verser la sauce curry sur les légumes, porter à ébullition. Ajouter le poulet, laisser frémir à feu doux env. 3 min, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ne plus faire bouillir, sinon le poulet devient dur. Rectifier l'assaisonnement avec le sel.

6. 

   6Dressage

   Répartir le riz sur des assiettes ou dans des bols préchauffés, dresser le curry à côté.

Astuce:

Si on le souhaite, on peut remplacer le poulet par des crevettes. Les laisser pocher seulement env. 2 min dans la sauce.

Accompagnement:

Une salade verte croquante en entrée.