Dal de lentilles

Préparation

1. 

   1Riz aux épices

   Rincer soigneusement le riz deux fois à l'eau froide dans une passoire, égoutter. Chauffer l'huile dans une casserole, faire griller la cannelle, la cardamome et les clous de girofle env. 1 min. Ajouter l'eau, le safran et le sel, porter à ébullition. Ajouter le riz, laisser gonfler à couvert à feu doux env. 12 min. Retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz à couvert env. 10 min, retirer les épices entières, égrener à la fourchette.

2. 

   2Faire revenir les légumes

   Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte env. 5 min. Ajouter le curry et le garam masala, faire revenir env. 1 min.

3. 

   3Dal

   Ajouter les lentilles, verser l'eau, le bouillon, les tomates et le lait de coco, porter à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter à couvert env. 15 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps.

4. 

   4Pois chiches

   Ajouter les pois chiches, laisser chauffer env. 3 min. Assaisonner le dal de sel et de jus de citron.

5. 

   5Dresser

   Dresser le dal avec le riz aux épices sur des assiettes préchauffées.

Astuce:

Si le dal est trop épais, ajouter un peu d'eau. Si vous trouvez des feuilles de curry fraîches, en faire mijoter 3–4 avec le dal.

Variante:

Remplacer la carotte par de la patate douce ou de la courge.

Accompagnement:

Yogourt nature et coriandre fraîche.