Bowl méditerranéen aux falafels

avec taboulé de boulgour, falafels et sauce tahini

Des boulettes de pois chiches au ras el hanout rencontrent un taboulé qui sent le persil, le citron et la tomate. Par-dessus coule une sauce tahini crémeuse, entre les grains brillent câpres et olives: un jour de marché en Méditerranée.

kcal: 722
Protéines: 25.5 g
Glucides: 76.0 g
Lipides: 31.5 g

par portion (420 g)

CHF 17.00 par portion

20 % de rabais sur ta première commande

Résiliable et suspendable à tout moment
Cuisiné frais, livré chaque mercredi
Modifiable jusqu’au vendredi 11 h

Nouveau au menu

Pourquoi tu vas l’adorer

Le goût

Falafels épicés, tahini bien noisette, persil et citron frais, câpres et olives salées.

Idéal pour

Pour le midi en télétravail, quand tu veux la Méditerranée sans rien couper.

Recette À toi de cuisiner

Préparation env. 30 min
Cuisson au four env. 10 min
Total env. 40 min

Taboulé de boulgour épicé avec beaucoup de persil, du céleri-branche, des tomates, des olives et des câpres, accompagné de falafels croustillants et d'une sauce légère au tahini et au yogourt de soja. Avec des falafels tout prêts, ce menu est prêt en un clin d'œil, en env. 40 min.

Boulgour
Porter l'eau à ébullition avec le sel et le ras el-hanout. Ajouter le boulgour, retirer la casserole du feu et laisser gonfler à couvert env. 15 min. Égrener à la fourchette, mettre dans un saladier et laisser refroidir.
Légumes
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir ensemble l'oignon, le céleri-branche, les tomates et les olives env. 3 min. Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter les câpres. Retirer la poêle du feu, laisser refroidir les légumes.
Taboulé
Mélanger le persil et les légumes au boulgour refroidi, assaisonner de sel et de poivre.
Sauce au tahini
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Selon les goûts, allonger avec un peu d'eau, rectifier l'assaisonnement.
Falafels
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Disposer les falafels sur une plaque chemisée de papier cuisson, cuire env. 10 min au milieu du four, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et chauds.
Dressage
Répartir le taboulé dans deux bols, dresser les falafels dessus, servir avec la sauce au tahini.

Astuce 1:: Si tu le souhaites, tu peux doubler la quantité de légumes. La portion est ainsi plus copieuse, sans que le repas soit trop lourd.
Astuce 2:: Le taboulé se prépare facilement la veille et est même encore meilleur froid, après avoir reposé à couvert au réfrigérateur.

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Ce qu’il contient

Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.

722kcal

Valeurs nutritives

par portion (420 g) · 3021 kJ

Énergie issue de

Protéines 15 %
Glucides 44 %
Matières grasses 41 %

Part des apports journaliers

Protéines25.5 g51 %
Glucides76.0 g29 %
dont sucres14.5 g16 %
Matières grasses31.5 g45 %
dont acides gras saturés3.9 g20 %
Sel5.1 g85 %

Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).

Toutes les valeurs par portion et pour 100 g

Valeur	Portion	100 g
Énergie	3020 kJ722 kcal	719 kJ172 kcal
Matières grasses	31.5 g	7.5 g
dont acides gras saturés	3.9 g	0.9 g
Glucides	76.0 g	18.1 g
dont sucres	14.5 g	3.5 g
Fibres alimentaires	22.4 g	5.3 g
Protéines	25.5 g	6.1 g
Sel	5.1 g	1.2 g

Ingrédients

Falafels
Eau
Céleri branche
Tomates
Boulgour
Persil italien
Yogourt de soja nature
Oignons
Tahini
Câpres
Olives
Huile d’olive extra vierge
Ras El Hanout
Balsamique blanc
Sel
Ail
Sel, poivre
Jus de citron
Sel aux herbes Herbamare
Zeste de citron
Cumin

Déclaration complète

Falafels 34 % (pois chiches, huile de tournesol, oignons, épices, herbes aromatiques, amidon de riz, assaisonnement, sel), eau, CÉLERI BRANCHE, tomates, BOULGOUR 13 % (GLUTEN), persil italien, YOGOURT DE SOJA NATURE, oignons, tahini 3 % (GRAINES DE SÉSAME grillées), câpres (câpres, eau, vinaigre d’alcool, sel iodé et non iodé), olives (olives, sel, correcteur d’acidité (acide citrique), antioxydant (acide ascorbique)), huile d’olive extra vierge, Ras El Hanout (graines de coriandre entières, cumin entier (ingrédients : cumin), graines de moutarde (ingrédients : GRAINES DE MOUTARDE), curcuma (ingrédients : curcuma), gingembre moulu, graines de fenouil entières (ingrédients : fenouil), carvi (ingrédients : carvi), clous de girofle, piment de Cayenne moulu (piments de Cayenne moulus), cardamome, safran moulu), balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, antioxydant (ANHYDRIDE SULFUREUX)), sel, ail, sel, poivre, jus de citron, sel aux herbes Herbamare (sel de mer 95.3%, légumes et herbes aromatiques 4.7% (CÉLERI, poireau, cresson, oignons, ciboulette, persil, livèche, ail, basilic, marjolaine, romarin, thym)), zeste de citron, cumin.

Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.

Afficher la déclaration en allemand

Falafel 34 % (Kichererbsen, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, Reisstärke, Streuwürze, Salz), Wasser, STANGENSELLERIE, Tomaten, BULGUR 13 % (GLUTEN), Peterli Ital., SOJA JOGHURT NATURE, Zwiebeln, Tahini 3 % (geröstete SESAMSAMEN), Kapern (Kapern, Wasser, Branntweinessig, jodiertes und unjodiertes Salz), Oliven (Oliven, Salz, Säuerueregulator (Zitronensäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)), Olivenöl extra vergine, Ras El Hanout (Korianderkörner ganz, Kreuzkümmel ganz (Zutaten: Kreuzkümmel), Senfkörner (Zutaten: SENFKÖRNER), Curcuma (Zutaten: Curcuma), Ingwer gemahlen, Fenchelsamen ganz (Zutaten: Fenchel), Kümmel (Zutaten: Kümmel), Gewürznelken, Cayenne Chilli gemahlen (Cayennepfeffer Chilis gem.), Kardamom, Safran gemahlen), Balsamico bianco (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidationsmittel (SCHWEFELDIOXID)), Salz, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Herbamare Kräutersalz (Meersalz 95.3%, Gemüse und Kräuter 4.7% (SELLERIE, Lauch, Kresse, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Knoblauch, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Thymian)), Zitronenschale, Kreuzkümmel.