Curry jaune au chou-fleur

avec tofu fumé, poivrons, sauce curry jaune thaï et riz jasmin

Pâte de curry jaune, lait de coco, gingembre et citronnelle rencontrent un chou-fleur qui aspire la sauce jusque dans ses bouquets. Avec tofu fumé, poivrons, sésame et riz jasmin qui rattrape tout ce que la cuillère laisserait.

kcal
666
Protéines
22.8 g
Glucides
85.7 g
Lipides
24.6 g

par portion (460 g)

20 % de rabais sur ta première commande

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  • Résiliable et suspendable à tout moment
  • Cuisiné frais, livré chaque mercredi
  • Modifiable jusqu’au vendredi 11 h
Curry jaune au chou-fleur

Pourquoi tu vas l’adorer

Le goût

Lait de coco crémeux, piquant doux, citronnelle et citron vert, plus la note fumée du tofu.

Idéal pour

Pour celles et ceux qui aiment la street food thaï, à la cuillère chez soi.

Recette À toi de cuisiner

  • Préparation env. 35 min
  • Mijoter env. 15 min
  • Total env. 50 min

Curry thaï jaune au lait de coco, chou-fleur et poivron, accompagné de tofu fumé poêlé et de riz jasmin.

  1. Curry jaune au chou-fleur, étape 1 : Riz

    Riz

    Porter l'eau salée à ébullition, ajouter le riz, laisser gonfler à couvert env. 15 min à feu doux, sans soulever le couvercle. Retirer la casserole du feu, laisser reposer env. 5 min, égrener le riz à la fourchette.

  2. Curry jaune au chou-fleur, étape 2 : Tofu

    Tofu

    Mélanger le tofu avec la sauce soja, le concentré de tomates et l'huile de sésame, laisser mariner env. 10 min. Faire dorer env. 8 min à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous côtés, en retournant de temps en temps. Réserver.

  3. Curry jaune au chou-fleur, étape 3 : Sauce curry

    Sauce curry

    Chauffer l'huile de sésame dans une casserole. Faire revenir l'oignon et le gingembre env. 2 min. Ajouter la pâte de curry, faire revenir env. 1 min. Ajouter tous les ingrédients jusqu'au curcuma compris, porter à ébullition, laisser mijoter env. 15 min à feu doux. Retirer les feuilles de kaffir, mixer la sauce. Incorporer la maïzena en remuant, laisser mijoter env. 1 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de jus de citron vert.

  4. Curry jaune au chou-fleur, étape 4 : Légumes

    Légumes

    Cuire le chou-fleur à couvert env. 5 min dans un peu d'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, égoutter. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir le poivron env. 3 min. Ajouter le chou-fleur, faire revenir env. 2 min, saler.

  5. Curry jaune au chou-fleur, étape 5 : Dressage

    Dressage

    Répartir le riz et les légumes sur les assiettes, napper de sauce curry. Disposer le tofu par-dessus, parsemer de sésame.

Astuce:
La pâte de curry jaune est plutôt douce. Pour plus de piquant, en utiliser 1½ c. à s. ou ajouter un piment finement haché avec le gingembre.

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Ce qu’il contient

Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.

666kcal

Valeurs nutritives

par portion (460 g) · 2787 kJ

Énergie issue de

  • Protéines 14 %
  • Glucides 52 %
  • Matières grasses 34 %

Part des apports journaliers

  • Protéines22.8 g46 %
  • Glucides85.7 g33 %
  • dont sucres9.1 g10 %
  • Matières grasses24.6 g35 %
  • dont acides gras saturés13.1 g65 %
  • Sel5.5 g92 %

Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).

Toutes les valeurs par portion et pour 100 g
ValeurPortion100 g
Énergie2786 kJ666 kcal606 kJ145 kcal
Matières grasses24.6 g5.4 g
dont acides gras saturés13.1 g2.8 g
Glucides85.7 g18.6 g
dont sucres9.1 g2.0 g
Fibres alimentaires5.9 g1.3 g
Protéines22.8 g5.0 g
Sel5.5 g1.2 g

Ingrédients

  • Eau
  • Chou-fleur
  • Riz jasmin
  • Tofu fumé
  • Lait de coco
  • Poivrons
  • Pâte de curry
  • Oignons
  • Amidon de maïs
  • Huile de colza
  • Purée de tomates
  • Sauce soja
  • Sel
  • Gingembre
  • Bouillon de légumes
  • Purée de citronnelle
  • Huile de sésame
  • Sucre de canne
  • Jus de citron vert
  • Sésame
  • Feuilles de combava
  • Curcuma
Déclaration complète

Eau, chou-fleur 25 %, riz jasmin 19 %, tofu fumé 17 % (eau, FÈVES DE SOJA bio Bourgeon de Suisse 31%, sel de mer, sauce soja (eau, SOJA, sel, BLÉ), huile de tournesol pressée à froid, vinaigre de pomme, nigari.), lait de coco (chair de noix de coco 60% (Sri Lanka, lait de coco), eau 40% (Sri Lanka)), poivrons, pâte de curry (piment séché(20%), échalotes(18%), ail(16%), citronnelle(15%), sel(10%), galanga(8%), curcuma(5%), cumin(3%), graines de coriandre (3%), épices (muscade et cannelle) (2%)), oignons, amidon de maïs, huile de colza, purée de tomates (tomates, sel), SAUCE SOJA, sel, gingembre, bouillon de légumes (sel de mer, maltodextrine, légumes 5% (panais, poireau, oignons, courge), sucre de canne brut, jus de carotte 2%, extrait de levure, concentré de jus de carotte, épice, extrait de persil), purée de citronnelle (citronnelle, eau, huile de tournesol, sel, stabilisants (farine de graines de guar, xanthane), correcteur d’acidité (hydrogénosulfate de sodium), antioxydant (acide ascorbique), conservateur (sorbate de potassium)), HUILE DE SÉSAME, sucre de canne, jus de citron vert, SÉSAME, feuilles de combava, curcuma.

Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.

Afficher la déclaration en allemand

Wasser, Blumenkohl 25 %, Jasminreis 19 %, Tofu geräuchert 17 % (Wasser, Bio Knospe SOJABOHNEN aus der Schweiz 31%, Meersalz, Sojasauce (Wasser, SOJA, Salz, WEIZEN), Sonnenblumenöl kaltgepresst, Apfelessig, Nigari.), Kokosnussmilch (Kokosnussfleisch 60% (Sri Lanka, Kokosnussmilch), Wasser 40% (Sri Lanka)), Peperoni, Currypaste (getrocknete Chili(20%), Schalotten(18%), Knoblauch(16%), Zitronengras(15%), Salz(10%), Galanga(8%), Kurkuma(5%), Kreuzkümmel(3%), Koriandersamen (3%), Gewürze (Muskat und Zimt) (2%)), Zwiebeln, Maisstärke, Rapsöl, Tomatenpüree (Tomaten, Salz), SOJASAUCE, Salz, Ingwer, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Zitronengraspüree (Zitronengras, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Xanthan), Säureregulator (Natriumhydrogensulfat), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)), SESAMÖL, Rohrzucker, Limettensaft, SESAM, Limesblätter Kaffir, Curcuma.

Allergènes

Contient Gluten, Sésame, Soja. Peut contenir des traces d’autres allergènes.

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