Le goût
Riz crémeux, fromage de montagne relevé, poireau doux, shiitakés au soja, gingembre et courge sucrée.
Risotto au poireau et aux shiitakés
Le riz à risotto boit lentement le vin blanc et le bouillon de légumes jusqu'à devenir crémeux, puis le mascarpone et le fromage de montagne grison s'invitent. Les shiitakés au soja et gingembre et la courge sucrée posent leurs accents.
- kcal
- 686
- Protéines
- 29.6 g
- Glucides
- 85.3 g
- Lipides
- 23.6 g
par portion (570 g)
CHF 20.00 par portion
20 % de rabais sur ta première commande
- Résiliable et suspendable à tout moment
- Cuisiné frais, livré chaque mercredi
- Modifiable jusqu’au vendredi 11 h
Pourquoi tu vas l’adorer
Idéal pour
Un dimanche midi sans programme, juste toi et ta cuillère.
Recette À toi de cuisiner
- Préparation env. 35 min
- Cuisson au four env. 15 min
- Total env. 50 min
Risotto crémeux aux poireaux avec fromage de montagne des Grisons, mascarpone, gingembre frais et poivre vert, accompagné de courge et de shiitakés rôtis au four avec sirop d'érable et sauce soja. Pendant que les légumes rôtissent au four, tu remues le risotto.
Préparation
Préparer les légumes
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et l'huile dans un bol. Ajouter la courge et les shiitakés, bien mélanger.
Rôtir les légumes
Répartir les légumes sur une plaque chemisée de papier cuisson. Rôtir env. 15 min au milieu du four, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
Lancer le risotto
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon env. 2 min. Ajouter le riz, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer avec le vin, laisser réduire complètement.
Mijoter le risotto
Ajouter le poireau, faire revenir brièvement. Verser le bouillon petit à petit, de sorte que le riz soit toujours juste couvert. Laisser mijoter env. 18 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Terminer le risotto
Incorporer le gingembre, le poivre et le sel au risotto. Retirer la poêle du feu, incorporer le mascarpone et le fromage, laisser reposer env. 2 min à couvert.
Dresser
Dresser le risotto sur des assiettes préchauffées, répartir la courge et les shiitakés rôtis par-dessus. Servir aussitôt.
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Ce qu’il contient
Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.
686kcal
Valeurs nutritives
par portion (570 g) · 2870 kJ
Énergie issue de
- Protéines 17 %
- Glucides 51 %
- Matières grasses 32 %
Part des apports journaliers
- Protéines29.6 g59 %
- Glucides85.3 g33 %
- dont sucres17.1 g19 %
- Matières grasses23.6 g34 %
- dont acides gras saturés11.6 g58 %
- Sel6.2 g103 %
Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).
Toutes les valeurs par portion et pour 100 g
| Valeur | Portion | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2870 kJ686 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Matières grasses | 23.6 g | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g | 2.0 g |
| Glucides | 85.3 g | 15.0 g |
| dont sucres | 17.1 g | 3.0 g |
| Fibres alimentaires | 7.9 g | 1.4 g |
| Protéines | 29.6 g | 5.2 g |
| Sel | 6.2 g | 1.1 g |
Ingrédients
- Eau
- Courge
- Poireau
- Shiitakés
- Riz à risotto
- Fromage de montagne grison gras
- Mascarpone
- Vin blanc
- Oignons
- Sirop d’érable bio
- Sauce soja
- Bouillon de légumes
- Gingembre
- Huile d’olive extra vierge
- Poivre en grains
- Huile de colza
- Sel
Déclaration complète
Eau, courge 21 %, poireau, shiitakés 13 %, riz à risotto, fromage de montagne grison gras (LAIT (CH), sel, cultures, présure de la région de montagne), mascarpone (CRÈME, PROTÉINES DE LAIT, sel, acide lactique naturel fermenté), vin blanc (jus de raisin fermenté, SULFITES), oignons, sirop d’érable bio, SAUCE SOJA, bouillon de légumes (sel marin, maltodextrine, légumes 5% (panais, poireau, oignons, courge), sucre de canne brut, jus de carotte 2%, extrait de levure, concentré de jus de carotte, épice, extrait de persil), gingembre, huile d’olive extra vierge, poivre en grains (grains de poivre (IN), eau, sel, vinaigre), huile de colza, sel.
Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.
Afficher la déclaration en allemand
Wasser, Kürbis 21 %, Lauch, Shiitake 13 %, Risottoreis, Bündner Bergkäse Fett (MILCH (CH), Salz, Kulturen, Lab aus dem Berggebiet), Mascarpone (RAHM, MILCHPROTEIN, Salz, natürliche Milchsäure fermentiert), Weisswein (Vergorener Traubensaft, SULFITE), Zwiebeln, Bio Ahornsirup, SOJASAUCE, Gemüsebouillon (Meersalz, Maltodextrin, Gemüse 5% (Pastinaken, Lauch, Zwiebeln, Kürbis), Roh-Rohrzucker, Karottensaft 2%, Hefeextrakt, Karottensaftkonzentrat, Gewürz, Petersilienextrakt), Ingwer, Olivenöl extra vergine, Pfefferkorn (Pfefferkörner (IN), Wasser, Salz, Essig), Rapsöl, Salz.
Allergènes
Contient Lait, Soja, Sulfites. Peut contenir des traces d’autres allergènes.
Risotto au poireau et aux shiitakés n’est qu’un des 13 plats de la semaine.
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