Curry rouge thaï au poulet

Épicé

Pâte de curry rouge, lait de coco et feuilles de combava mijotent en une sauce d'abord douce, puis brûlante. Dedans, du poulet, des haricots croquants, des poivrons et des Rüebli, du basilic thaï et du riz jasmin qui calme le jeu.

kcal: 556
Protéines: 31.1 g
Glucides: 65.7 g
Lipides: 17.2 g

par portion (420 g)

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Résiliable et suspendable à tout moment
Cuisiné frais, livré chaque mercredi
Modifiable jusqu’au vendredi 11 h

Pourquoi tu vas l’adorer

Le goût

Lait de coco crémeux, curry piquant, sauce de poisson salée, basilic thaï, combava et poulet tendre.

Idéal pour

Pour toi qui veux la street food qui pique, sans décoller.

Recette À toi de cuisiner

Préparation env. 30 min
Mijoter env. 15 min
Total env. 45 min

Émincé de poulet tendre dans une sauce curry rouge épicée au lait de coco, parfumée aux feuilles de combava et au basilic thaï, accompagné de légumes croquants et de riz jasmin parfumé. Avec de la pâte de curry toute prête, ce curry est vite fait.

Riz
Rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide courante, bien égoutter. Porter l'eau salée à ébullition, ajouter le riz, laisser gonfler à couvert à feu doux env. 12 min, sans soulever le couvercle. Retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz env. 5 min, l'égrener à la fourchette.
Haricots
Cuire les haricots env. 5 min dans une grande quantité d'eau salée frémissante, ils doivent rester croquants. Égoutter, rafraîchir dans l'eau froide, laisser égoutter.
Légumes
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir le poivron et la carotte env. 3 min. Ajouter les pousses de soja et les haricots, poursuivre la cuisson env. 1 min, assaisonner. Réserver au chaud à couvert.
Sauce curry
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir la pâte de curry et la pâte de crevettes env. 1 min. Verser la maïzena délayée, porter à ébullition en remuant. Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre, porter à ébullition.
Poulet
Mettre le poulet dans la sauce, laisser pocher à feu doux env. 5 min, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Incorporer les feuilles de combava, le piment et le basilic.
Dressage
Dresser le riz, les légumes et le curry de poulet côte à côte sur les assiettes.

Astuce:: La pâte de curry rouge est plus ou moins piquante: en mettre d'abord peu, puis en ajouter selon le goût. Pour une version douce, supprimer le piment.
Variante:: Supprimer la pâte de crevettes et utiliser un peu plus de sauce de poisson.
Accompagnement:: Quartiers de citron vert pour arroser.

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Ce qu’il contient

Valeurs nutritives, ingrédients et allergènes issus de notre recette. Rien de caché.

556kcal

Valeurs nutritives

par portion (420 g) · 2326 kJ

Énergie issue de

Protéines 23 %
Glucides 48 %
Matières grasses 29 %

Part des apports journaliers

Protéines31.1 g62 %
Glucides65.7 g25 %
dont sucres10.3 g11 %
Matières grasses17.2 g25 %
dont acides gras saturés7.7 g39 %
Sel4.0 g67 %

Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal).

Toutes les valeurs par portion et pour 100 g

Valeur	Portion	100 g
Énergie	2328 kJ556 kcal	554 kJ132 kcal
Matières grasses	17.2 g	4.1 g
dont acides gras saturés	7.7 g	1.8 g
Glucides	65.7 g	15.6 g
dont sucres	10.3 g	2.5 g
Fibres alimentaires	5.5 g	1.3 g
Protéines	31.1 g	7.4 g
Sel	4.0 g	1.0 g

Ingrédients

Eau
Émincé de poulet Alpstein (CH)
Riz jasmin
Lait de coco
Haricots
Poivrons
Carottes
Pousses (SOJA)
Pâte de curry rouge
Huile de colza
Sauce de poisson
Huile de sésame
Piments
Basilic thaï
Sel
Pâte de crevettes
Sel, poivre
Sucre de canne
Amidon de maïs
Feuilles de combava

Déclaration complète

Eau, émincé de poulet Alpstein (CH), riz jasmin, lait de coco (chair de noix de coco 60% (Sri Lanka, lait de coco), eau 40% (Sri Lanka)), haricots, poivrons, carottes, POUSSES (SOJA), pâte de curry rouge (piment séché(28%), citronnelle(20%), ail(15%), échalotes(15%), sel(10%), zeste de combava(5%), galanga(5%), épices (graines de coriandre, cumin) (2%)), huile de colza, sauce de poisson (EXTRAIT D’ANCHOIS (72%), sel de mer (25%), sucre (2%), sirop (1%)), HUILE DE SÉSAME, piments, basilic thaï, sel, pâte de crevettes (CREVETTES (60%), huile de soja (SOJA) (28%), ail (7%), sel (4.7%), poivre (0.27%)), sel, poivre, sucre de canne, amidon de maïs, feuilles de combava.

Traduction – seule la déclaration en allemand fait foi.

Afficher la déclaration en allemand

Wasser, Alpstein Poulet Geschnetzeltes (CH), Jasminreis, Kokosnussmilch (Kokosnussfleisch 60% (Sri Lanka, Kokosnussmilch), Wasser 40% (Sri Lanka)), Bohnen, Peperoni, Rüebli, SPROSSEN (SOJA), Rote Currypaste (Getrocknete Chili(28%), Zitronengras(20%), Knoblauch(15%), Schalotten(15%), Salz(10%), Kaffirlimettenschale(5%), Galanga(5%), Gewürze (Koriandersamen, Kreuzkümmel) (2%)), Rapsöl, Fischsauce (SARDELLENEXTRAKT (72%), Meersalz (25%), Zucker (2%), Sirup (1%)), SESAMÖL, Peperoncini, Basilikum Thai, Salz, Garnelenpaste (GARNELEN (60%), Sojabohnenöl (SOJA) (28%), Knoblauch (7%), Salz (4.7%), Pfeffer (0.27%)), Salz, Pfeffer, Rohrzucker, Maisstärke, Limettenblätter.