Steak de porc au chimichurri

Préparation

1. 

   1Pommes de terre au romarin

   Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Mélanger les pommes de terre avec tous les ingrédients, les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuire env. 30 min au milieu du four en les retournant après env. 15 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et tendres.

2. 

   2Légumes grillés

   Mélanger les légumes avec tous les ingrédients, les répartir sur une deuxième plaque chemisée de papier cuisson. Après env. 10 min de cuisson des pommes de terre, glisser la plaque dans le bas du four et cuire env. 18 min, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

3. 

   3Chimichurri

   Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, laisser infuser jusqu'au moment de servir.

4. 

   4Steaks

   Env. 15 min avant la cuisson, frotter les steaks avec le paprika et un peu d'huile. Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Assaisonner les steaks, les saisir env. 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à cœur (température à cœur env. 65 °C). Retirer et laisser reposer env. 3 min.

5. 

   5Dressage

   Dresser les steaks avec les pommes de terre au romarin et les légumes grillés, répartir le chimichurri par-dessus.

Astuce:

Le chimichurri est encore plus parfumé s'il est préparé env. 30 min à l'avance.

Variante:

Cuire les steaks sur le gril plutôt qu'à la poêle.

Accompagnement:

Une salade verte.